中国江苏网10月14日泰州讯 日前，2020年第一次全国农产品地理标志登记专家评审会在北京召开，全国共计107个产品参加评审，泰兴江沙蟹顺利通过评审，成为继泰兴白果后第二个获得国家农产品地理标志登记的产品。

泰兴江沙蟹青背，通体清洁，有光泽，白肚，呈珍珠白，白中带有微红；金毛，步足坚挺，爪长且尖，尤其是第二步足修长，头胸甲疣状突起明显，“工”字型花纹清晰，鳃丝清晰，无异物，无异味。熟制后，雄膏透明，膏腴肉嫩，糯性强，脂膏肥厚；蟹黄敦实，呈棕红色，肉嫩细腻，鲜香浓郁，略带甜味，步足肌肉饱满，富有弹性，营养丰富，口感细腻，香味独特。

养殖江沙蟹的江源农牧有限公司位于姚王镇，这里处于如泰运河、古马干河交界处，水网密集、水质优良，养殖水面达3200亩，与长江相通。2019年，江沙蟹产量突破200吨。

上海海洋大学在江源农牧有限公司专门设立了研究生工作室，建立了江海21优质螃蟹育种基地。

专家们为江源农牧研制了可控节水闸门，增加长江水引供频率。江水微生物丰富，加上给蟹池水草定向施肥，一汪活水、一池好草、一方沙土，养出了“背青、肚白、毛黄、膏红”的独有“江沙蟹”。

泰兴江沙蟹口感好、个头大，得到了“盒马鲜生”“邵万生”等生鲜大佬的认同，“邵万生”每年的进货量更是节节攀升，2019年交易量达到7吨。

“邵万生”是一家百年老字号，总部在上海，经营着种类繁多的糟货，深受人们喜爱。

这家老字号和姚王镇合作，江苏邵万生源江食品有限公司项目计划总投资8000万元，厂址就选在江沙蟹养殖基地旁。

据了解，该项目主要从事龙虾、江沙蟹等优质水产品的深加工，可形成年产1.2万吨的农副产品加工能力，预计实现销售2亿元。（陈春才 李健）