一鸣生物投资建设的新基地鸟瞰示意图。敏丽供图

这些天，在泰兴城区工业园，一座占地百亩的10亿级发酵行业示范基地正进入紧张的设备调试阶段，为月底投产做准备。

该基地由江苏一鸣生物股份有限公司投资7亿元建设，分两期建设，主要生产谷氨酰胺转氨酶（简称TG酶）、多聚赖氨酸、乳酸链球菌等纯天然食品添加剂，全部达产达效后，企业产能提升3倍，年销售规模达到10亿元，成为国内最大的TG酶生产基地，覆盖全球天然食品添加剂市场和重要药品工具酶市场。

食品添加剂是现代食品工业的催化剂和基础，被誉为“现代食品工业的灵魂”。在食品添加剂“家族”中，TG酶是一种纯天然食品添加剂，在人体、植物、微生物中广泛存在，具有催化化学反应的功能，添加到食品中可以提升食品黏性、口感，且具有催化反应专一、没有副产物生成、对食品营养无破坏性等优点，因此在注重食品安全的当今世界得到广泛认可。

成立于1998年的一鸣生物，原来是一家小小的乡镇民营企业，多年来，不惜重金投入，坚持技术创新，成功研制出TG酶，一举打破国外垄断，相关技术开发荣膺国家科技进步二等奖。2015年，企业成功在新三板上市。

“在这一行业，技术就是企业的生命。谁掌握先进的发酵技术，谁就能掌控市场。”一鸣生物董事长史百鸣说。

为此，企业先后与江南大学、中科院、华东理工大学、北京工业大学等科研院校开展了广泛的产学研合作，形成了生产、科研、开发并举的发展体系和长期合作机制，建立了由30多名科技人才组成的科研团队。企业每年出资在400至500万元与高校科研院所合作，用于新技术的研发，并与江南大学合作成立了“江南大学研究生工作站”、“陈坚院士工作站”等。利用国内领先的生物发酵技术，先后研发出谷氨酰胺转氨酶、脂肪酶、可得然胶、多聚赖氨酸等多种纯天然添加剂产品，并获得金锣、雨润等多家知名肉制品生产企业的青睐。

随着技术的成熟和实力的提升，2018年，企业决定扩大TG酶、多聚赖氨酸等系列产品的生产能力，新生产基地落户在泰兴市城区工业园区，在现有年产1000吨的基础上扩大至4000吨，同时销售向医药、日化等领域延伸。“不仅是食品行业，我们生产的添加剂应用广泛。比如，多聚赖氨酸是一种纯天然抑菌剂，除食品可以应用外，还可添加于药品、化妆品中。而进军这些领域，门槛更高。”企业总经理陈汛武说。

立足于今后更广泛的应用，对标更高的标准，该基地一期投资5.5亿元，除了建设厂房、检测大楼、污水处理设施等，还购置安装了国际最先进的全自动化生产线，并建设现代化的检测实验中心，以实现对产品全过程检测和原辅材料全指标检测。同时，还在业内率先使用永磁变频直连空压机和智慧能源管理系统，结合大数据分析、智能监控、实时研判等手段，实现全过程的自动化和智能化，成本下降50%，单位能耗下降30%，能源回收利用超95%。仅设备和软件投入就达到3亿元。

记者在企业动力车间看到，整个车间只需两名人工，所有设备均安装智慧能源管理系统传感器，实时监控和上传各类能耗数据，并为管理者总结出最优生产工艺流程提供参数。

根据计划，基地二期投资1.5亿元，预计明年上半年开工建设，为产能的提升预留空间。

记者 朱敏丽 通讯员 朱鹏 周冰