“食谱不要因高考临近而刻意改变。”刘根凤说，以免给孩子无形中增加心理压力，也有可能造成因为平时没吃过的稀贵食物过敏而影响身体状态。另外，需要注意的是，考前一段时间不宜盲目进补商家推荐的补脑、提高智力、提高免疫力等五花八门的所谓营养品、补品。“花钱家长们都极其舍得，关键是并没有多大良性作用，甚至适得其反。”刘根凤建议，考前一段时间饮食上注意平衡膳食，全面、均衡、适量，干稀搭配、荤素搭配、粗细合理搭配就可以了。
禁食粗纤维，少吃油腻
刘根凤介绍，高考期间禁食芹菜、韭菜等难消化的粗纤维蔬菜，少吃油腻难消化的食物，应以口味清淡、少油腻、富有营养、易消化的食物为好，清淡饮食可以使头脑冷静，有利于思考。尽量减少外出就餐，餐厅的食物一般比较油腻，过量的大鱼大肉、山珍海味不仅会加重胃肠的负担，也会加重大脑的负担。
“选择以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主，适当添加少刺的鱼、虾、瘦肉、食用菌类如香菇、蘑菇、平菇、银耳等；以清淡为主，可以在不加重胃肠负担的情况下，使孩子保持好胃口。”刘根凤提醒，如果天热不要贪吃冰镇饮料、冰镇瓜果等生冷食品，容易诱发腹胀、腹痛、腹泻，影响复习和考试。
三餐也要讲究合理
“早餐一定要吃。”刘根凤说，早餐应该干稀搭配，以干为主，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水，是人体必需的七大营养素，早餐至少要含四种以上营养素才能叫营养早餐。因为“粽”与“中举”之“中”谐音，中国自古以来便有上考场前吃“粽子”期盼能够“高中”图个吉利的民风民俗，而粽子是糯米加肉类或蛋黄等做成，糯米是支链淀粉，其本身就难以消化，再加肉类或蛋黄和许多荤油，增加了胃肠负担，不宜考试当天当成早餐的主要成分，如果食粽子，宜选少而小或小块的水果粽。
“午餐讲究搭配”。午餐应该吃饱吃好，可吃些肉类、鸡蛋等含能量较高的食品。进入考场前尽量不要吃过甜、水分过多、利尿的水果。
“晚餐八分饱”。晚餐不要吃过多的食物。科学家研究发现，吃得过饱后大脑中有一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质，会明显增加，会使大脑节奏减慢，效率降低。另外，三餐之间可以加吃水果；喝饮料最好选择鲜榨果汁和温凉白开水，睡前一小时可喝一份牛奶或酸奶，有助入睡。
忌减少主食、喝咖啡
“高考前和考试期间，有些家长认为主食可有可无，会要求孩子多吃些鱼类、肉类的食物，但实际上，饮食一定要保证主食的摄入量。”刘根凤解释说，这是以前的老想法，鱼类和肉类的食物只能补充人体所需的蛋白质，而大脑的思维主要依靠的是葡萄糖，只有主食才能转化为葡萄糖，不吃主食人不仅会有饥饿感，而且还会影响大脑的思维能力，影响学习效率。
刘根凤提醒：“另外需要注意的是，考试期间一定不要喝咖啡，因为咖啡因的作用会使人产生尿频，考场一直憋尿会分散思维和注意力，影响考生的临场发挥。”
“
说起高考饮食注意事项，泰州市第四人民医院临床营养科主任刘根凤给记者分享了一个真实案例。
去年6月8日13时左右，高考第二天。泰州四人医急诊中心来了一群慌慌张张、满头大汗、急得团团转的一家人，其中需要紧急救治的是个大男孩，18岁，主诉：鱼刺卡喉，症状：吞咽疼痛，痛苦面容，紧张、恐慌、焦虑，家属心急如焚是因为孩子是高考考生，下午要赶考场。
急诊中心立即通知专科医生诊治病人。由于孩子过于紧张，配合不好，医生费了九牛二虎之力终于取出了一根又细又短又硬的鱼刺，尽管在空调房间，医生、家长、孩子全是一身汗，时间已经逼近14时，直逼孩子进考场的时间，一家老小直奔考点，差点误了孩子进考场。
刘根凤感慨说，“这个病例提醒家长，重要考试期间要注意考生的合理饮食安排，以免影响孩子大考，高考、中考即将来临，家长和孩子都付出了太多的辛苦，在关键时刻不能掉链子！”
一周营养食谱
（各位家长可根据自己孩子的实际情况，饮食习惯和喜好，千万不要生搬硬套，仅供参考！）
●周一
早餐：馒头和草莓酱、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜，水果(猕猴桃1个)
中餐：燕麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐鸭血丝瓜汤
晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜
●周二
早餐：玉米窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤五香茶叶蛋1个、豆腐乳(1/4块)，水果：葡萄或草莓
中餐：山芋米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤
晚餐：稀饭、豆沙包、菜椒榨菜肉丝
●周三
早餐：牛奶(或豆奶)、玉米粥、粽子、煮鸡蛋、水果色拉一份
中餐：炒鱼片、清蒸仔鸡、凉拌黄瓜、芋头豆腐汤
晚餐：水饺或馄饨(菜肉馅)
●周四
早餐：牛奶、鸡蛋，面包，蔬菜色拉
中餐：米饭、栗子烧鸡、卜叶结烧肉、丝瓜蛋汤
晚餐：米饭或面条，肉末豆腐鸭血、香菇小白菜、冬瓜海带虾皮汤
●周五
早餐：豆浆、煎饼、麦片粥、水果切片
中餐：红豆饭、五彩虾仁、清炖鸽子、三鲜豆腐
晚餐：面条，西葫芦炒木耳、什锦炒蛋
●周六
早餐：鲜肉包、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)，水果：鸭梨或西瓜
中餐：白米饭、豆腐烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜蛋汤
晚餐：三鲜面(猪肝、火腿、黑木耳、平菇)、清炒菠菜、青椒土豆丝
●周日
早餐：面包、牛奶(或豆浆)、煎鸡蛋1个、卤五香豆腐干水果：草莓(或葡萄)
中餐：米饭(大米、小米)、黑木耳笋子烧鸡、糖醋白菜、绿豆南瓜汤
晚餐：玉米粥、鸡蛋发糕、肉末炒豇豆
*睡前1小时牛奶或酸奶
高考冲刺作息时间表
6：00—8：00对一般人来说，疲劳已消除，头脑最清醒，体力亦充沛，是学习的黄金时段。
8：00—9：00此时人的耐力处于最佳状态，可以安排难度大的攻坚内容。
9：00—11：00此时短期记忆效果很奇妙。对“抢记”和马上要考核的东西进行一下突击，可事半功倍。
13：00—14：00饭后人易疲劳，休息调整一下，养精蓄锐，养好神了，以利再战。
15：00—16：00此时长期记忆效果特棒。
17：00—18：00这是完成复杂计算和费劲作业的好时间。
晚饭可根据自己情况妥善安排。
记者王蕾
