“双11”越来越近

　　备货、上新、接订单……

　　在淘宝上

　　卖鱼圆的溱潼小哥王珣忙翻了

　　6年时间

　　从白手起家到日接200多单

　　轻松年入百万

　　王珣是溱潼小镇20多家鱼圆店中唯一的80后掌勺人，也是通过网络将鱼圆销往全国各地的第一人。除了线下，王珣的淘宝店也很红火，去年的年销售额超过了150万元。

　　创业故事还得从2012年说起……

　　一次偶然的机会，王珣观察发现家乡溱潼的旅游业日渐发达，父母开的鱼圆鱼饼店很受游客的青睐，几番思量后，王珣接手了这家父母经营多年的店铺。

　　食材的选择，火候的掌控，一点一滴王珣都要从零学起，“食材要选用本地新鲜的草鱼、青鱼，剔除大骨后，把鱼肉细细刮下剁成鱼蓉，加入调料搅打成鱼浆，这样做出来的鱼圆入口细腻软嫩。”

　　你怎么不开家淘宝店呢？有食客建议，“这样我们回去以后，只要动动手指就可以买到你们家的鱼圆啦。”王珣觉得这个建议很不错。

　　开设了线上和线下两条销售渠道，购买的人多了，销售量大了，鱼圆的质量如何跟得上？

　　“传统的师傅做鱼圆全是凭感觉，原料怎么配，这个那个该放多少……有多少年的经验做保证，味道基本差不离。但这样没法上规模量产，你不能什么都靠老师傅动手。”

　　王珣恪守从油品使用、油温控制、各配料的比例等方面都做了改进，加以定量改造。

　　为了解决保鲜问题，王珣投入了十多万元引进复合气调包装技术，通过新技术，控制物流环节上出现的问题。与此同时，加强与快递公司的合作，优先派送鱼圆鱼饼这类无防腐剂食品，保证产品的口感不受影响。

　　“好的产品没有好的营销推广也是不行的。”除了改进鱼圆的制作工艺外，王珣还找了不少广告、营销、摄影、设计等方面的书来学习，买了一部单反相机专门拍产品。跑遍了姜堰的广告公司，都不满意，王珣就自己动手设计产品。

　　王珣的淘宝店铺风格设计、产品彩页都是他自己动手做的，不仅如此他还设计了一款彩色的宣传折页，里面有他拍摄的精美的产品配图，还别出心裁地写上了鱼圆、鱼饼、虾球等产品的保存方法和烹饪手法。

　　功夫不负有心人，越来越多的顾客在网上咨询、下单，通过电商渠道溱潼鱼圆被销往全国各地。同时，他积极进入美团、百度糯米、苏宁易购、顺丰优先等电商平台，与电商推广培训公司合作，销量开始稳步增加。

　　今年10月，王珣在姜堰北大街开了一家实体分店。王珣说，接下来，他打算开更多的实体分店，扩大在电商平台的销售范围，让更多人从家乡美食中获益。