本报讯（记者 顾日升 通讯员 陈如国）公蟹平均4.4两、母蟹平均3.3两……8月20日上午，在兴化市安丰镇灶里水产养殖合作社负责人徐兴书的一方蟹塘口，合作社成员正测试在塘螃蟹规格。测试的方法是取其塘口公母蟹各10只，然后逐只称重取其平均值。

　　“比7月中旬测试的规格又上升了许多。”测试结果出来后，徐兴书高兴地说。

　　今年7月中旬，省河蟹产业研究中心主任、研究员周刚，对该合作社生态养殖大规格螃蟹的模式专题调研，并现场测试螃蟹规格。经测试：公蟹均重3.9两、母蟹均重2.8两。通过测、察、触，周刚评价说：“像这样大规格、高品质的螃蟹，在全国很少见。”

　　徐兴书介绍，目前塘里螃蟹大多已蜕壳4次，一般蜕壳5次便进入成熟期。而第5次蜕壳，螃蟹个头会“翻个大身”，可净增一半以上重量。由于螃蟹规格大，成熟也相对较晚，预计10月中旬才成熟上市。“届时，公蟹5两以上、母蟹4两以上规格肯定会占五成以上。”

　　如此超大规格螃蟹，是怎样养出来的？徐兴书透露诀窍：亲本蟹大，投苗密度低，塘口环境好。

　　早在2006年，徐兴书就开始探索大规格螃蟹养殖，与如东育种户合作，委托培植亲本蟹较大的大眼幼体，然后将大眼幼体购回培育蟹苗。经过多年探索，徐兴书摸索出养殖大规格蟹的一整套方法。

　　取得突破性的一跃，源自2015年。这年12月，阳澄湖老渔民大闸蟹公司董事长李国雨慕名寻访徐兴书，要求开展超大规格螃蟹养殖合作，老渔民公司负责提供超大规格螃蟹蟹苗。于是，徐兴书向老渔民公司购买了蟹苗，在自家15亩的蟹塘养殖。次年10月螃蟹收获时，超大规格蟹养殖大获成功，15亩塘口，亩均产量160斤，亩产值约4.5万元。

　　消息传出后，合作社社员纷纷要求订购蟹苗。2016年底，作为合作社育苗户的徐兴书，与老渔民公司正式合作。老渔民公司负责提供高规格亲本蟹孵化的大眼幼体，徐兴书负责培育蟹苗，收益双方按比例分成。2017年腊月，共收获有效蟹苗880万只，以每只1元的价格供给合作社养殖户。

　　记者发现，合作社养出的螃蟹与普通蟹相比，腿特别长、背部凸凹特别明显，底部特别白。“这些是大规格优质蟹的物征，是按合作社模式养出来的。”灶里合作社饲料供应部负责人胡传军说。

　　据介绍，合作社的模式是稀苗、植草、投螺、增氧。稀苗即每亩投苗660只，植草即种植伊乐草及水韭菜，此外，每亩投养螺蛳1000斤，并建设微孔增氧设施。“水草和螺蛳的种植、投放，一方面吸收了螃蟹排泄物、减少水体污染及蓝澡生成，保证了塘口的优质环境；另一方面降低了饲料的投放量，底改药剂使用量相应减少，节省了成本。”胡传军说。

　　“现在，我3口蟹塘共143亩，每天投喂的食料是2袋、80斤的专用蟹饲料和80斤的玉米。”徐兴书说，算上后期螃蟹育肥的冷鲜鱼，以及塘口租金等，总成本亩均约5000元，与普通的高规格养殖成本基本持平，但收益却是其两倍左右。“在螃蟹市场竞争越来越激烈的当下，大螃蟹尤其是超大螃蟹，才能进入高端市场，论只取价，才能有丰厚的利润。高密度养殖的低规格、低品质螃蟹，只能流向普通市场，收益低、养殖风险高。”

　　据悉，为促进养殖户养殖超大螃蟹，合作社设立了一条硬性规定：凡购买蟹苗户，必须向合作社提交书面申请，承诺按合作社模式规范养殖，并对塘口水草实行“晒干堆塘”处理，禁止抛入河中污染水体。今年，灶里合作社300多养殖户、1.3万亩蟹塘，实现了统一蟹苗、统一模式养殖，螃蟹规格均无二致。