本报讯（记者尤薇）历史悠久的苏式糕团如何传承创新走向新市场？昨天举办的黄天源创建200周年暨苏式糕团传承创新研讨会上，来自长三角餐饮业内人士、专家学者等会聚一堂，共同为苏式糕团传承创新“支招”。

“谷成精品香，吴门独一枝。”黄天源总经理陈磊介绍，道光元年（1821年）在苏州东中市都亭桥堍始创的黄天源，迄今已有200年历史。黄天源坚守原汁原味、精工细作、不时不食、代代相传的信念，孕育出“糕团大王”的金字招牌。

昨天的研讨会上，黄天源为老字号再出发“征集”金点子。苏州民间文艺家协会主席叶正亭表示，注入工匠智慧、文化内涵的苏式糕团精致、文气、典雅，要从讲好江南故事，传播美食文化，适应年轻人口味等方面不断创新。“苏式糕团要从外形、馅心两大方面传承创新，扩大受众面。”来自上海、杭州及本地的专家学者等，分享上海网红青团，以及走出苏州的本地代表小吃品种等成功经验，提出苏式糕团要在健康、颜值等方面再突破，把老字号进一步做好做优做精做强。