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今秋苏州生姜市场价格涨了点 老姜比新姜价格高了不少
2020-10-16 23:50:00  来源:引力播移动端  
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“家里清蒸白鱼,老姜一定要防的。”10月15日上午在葑门横街农贸市场,一位“马大嫂”说,最近姜的价格涨了点。据苏州市价格监测中心发布数据显示,本地市场上生姜价格稳中趋升,南环桥市场生姜批发价比去年同期涨了七成多。

苏州人烧鱼腥虾蟹等,都喜欢用葱姜调味,传统苏帮菜大厨有“没有葱姜,全本弄僵”的说法。“姜还是老的辣”,据业内人士介绍,目前本地市场出现新、老生姜同时供应现象,不过市民厨房用料首选老姜,由于老姜去腥效果更好,而新姜的口感偏清淡,在零售端老姜更受欢迎。

今秋苏州市民吃姜要多花点钱。据南环桥市场13日统计数据,生姜日均供应量在25到29吨,批发价在每斤5元,和今年9月均价比上涨9.89%,比去年同期上涨75.44%。永辉超市枫桥店新、老姜同步供应,14日新姜售价在每斤3.99元,老姜售价11.8元,老姜比新姜价格高了不少。

本地市场生姜主要来自山东等产区,目前产区整体出现老姜价稳、新姜稍疲价格走势。据介绍,当前处于新姜收获季节,供应量明显增加。不过很多姜农会把新姜入窖储藏,预计生姜后市价格不会出现明显下滑态势,总体受市场供应释放程度影响,价格有可能保持适当上浮态势。(苏报融媒记者 尤薇 文/摄)

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