【看苏州专稿 文/胡敏】

秋天是吃白果的季节，软嫩的绿色果肉充斥口腔，那是甜糯的秋天味道。不过就在最近，苏州九龙医院接诊了一位苏州老伯，老伯因为剥银杏，导致过敏，眼睛红肿。医生说，白果这种美食虽然营养丰富，不过可不能乱吃哦。

剥白果也能中毒？是的。

新鲜的白果，果皮中含有大量银杏酸，有很强的致敏性；剥果皮时，有机酸会侵入皮肤，导致皮肤红肿、瘙痒，起皮疹，甚至引起刺激性和过敏性皮炎，严重时会发生过敏性休克。医生建议过敏体质的人最好不要采摘、清洗白果。若食用后出现过敏症状，一定要及时就医。

路边的“免费”白果能采吗？不能。

苏州市绿化管理站养护科提醒市民：银杏作为行道树种在路边，每天都在吸附汽车尾气，可能残留各种有害物质。捡食这些果实，有可能对身体健康产生影响。

白果有轻微毒性？是的。

白果中有两种毒素。一种叫氰苷，很多蔷薇科植物的种子里都有，比如桃、樱桃、等。不过它的毒性比较轻微一位50公斤的成年人除非连着吃2800多颗白果，否则达不到中毒的剂量。另一种毒素叫4'-甲氧基吡哆醇，它会引起呕吐、腹泻、抽搐，《本草纲目》中记载：“性温有小毒，多食令人胪胀”，也就是说吃多了还会肚子胀。

白果能敞开肚皮吃吗？不能。

最好不要生吃白果，5岁以下的儿童不宜吃，成年人也最好控制在10克以内，也就是8颗左右。此外，炖熟后的白果毒素量有所减少，可以将白果入菜，和芹菜、木耳清炒或者来一碗暖暖的白果老鸭汤，秋季暖胃又暖心。