香干拌马兰头

香椿炒蛋

　　中国江苏网3月10日讯 最近的天气渐渐回暖，香椿、马兰头这些春天里美妙的精华陆陆续续上了大家的餐桌。这回，勤劳的记者用实际行动手把手教各位“吃春”。有帅厨哥哥亲自示范的视频可在“情调苏州”微信上看到。

　　春天素什锦

　　食材：

　　马兰头、蚕豆、春笋

　　做法：

　　1、马兰头摘过，去老梗，洗净备用;2、蚕豆去壳、去皮，留蚕豆瓣备用;3、春笋去壳，整根清水煮10分钟，捞出去底部较老的部分，切薄片备用;4、锅入油烧热，先炒熟蚕豆瓣，再下马兰头翻炒，撒入适量盐、糖，加入笋片炒透即可出锅。

　　香干拌马兰头

　　食材：

　　马兰头、香油、香干

　　做法：

　　1、新鲜马兰头焯水，适当攥干，切成细碎;2、香干，切条，焯水，捞出，切碎;3、马兰头、香干放入大碗，加香油、盐、糖等拌匀;4、装盘，开始吃春吧。

　　香椿炒蛋

　　食材：

　　香椿、鸡蛋

　　做法：

　　1、香椿去根，摘去老梗，洗净，切碎备用;2、新鲜鸡蛋打散，加入适量盐、色拉油;3、蛋液中加入香椿碎，打匀;4、热锅冷油，将鸡蛋香椿液倒入，静置待一面基本成型，将两边向中间折叠，后翻面继续煎;5、煎至两面色泽金黄，即可出锅。