□记者　陶冠群

　　中国江苏网1月25日讯  近日，携程旅行网旗下独立旅行餐饮品牌“携程美食林”发布了《2016年年度旅行餐饮行业分析报告》，这也是该品牌建立以来推出的首份年度报告。报告从美食角度排出“最受旅行者欢迎的10大国内城市”，苏州榜上有名，广受欢迎的当地代表小吃为奥灶面和苏式点心。

　　在消费升级的过程中，“吃”作为旅游六要素之一，对旅程质量的影响也在上升。这份报告通过对2016年全年携程旅客的旅行数据的分析，综合搜索、浏览、预订、点评等用户行为，总结了2016年中国旅客的餐饮消费偏好、趋势，也提出一些亟待解决的痛点。

　　最受欢迎美食目的地：上海和东京

　　据统计，在携程用户发布的旅行攻略中，有近八成提到了“吃”，还有超过6成的游记中上传了与美食相关的图片。可见，品尝美食已成为旅客出行的重要目的之一。在报告前期调研中，“携程美食林”发现在旅行中有65.4%的旅客认为美食是旅行的重要组成部分，愿意投入更多的时间、经济成本来获得更优质的美食体验，同时，13.2%的用户会选择“专门为了品尝美食而开启一段旅程”。

　　报告显示，上海是最受欢迎的境内美食目的地，32.3%的旅客认为上海作为海派文化的聚集地，可以品尝到不同的美食，品质也更好。同时，通过搜索热度可以发现，上海的红烧肉和生煎包、小笼包最受旅客喜爱。此外，广州、成都、重庆、北京、长沙、南京、苏州等城市也都是人气颇高的美食目的地。

　　境外目的地方面，东京最受欢迎。相关调研数据显示，20.1%的人表示近期有去日本“逛吃”的计划;34.4%的受访者表示日本料理的食材新鲜程度较高，吃起来可口也放心。

　　超九成旅客优先品尝特色小吃

　　在调研和数据分析过程中，“携程美食林”发现，92.3%的旅客表示会优先选择品尝目的地的特色小吃，可以借此更快速、更深入地了解当地文化。

　　针对用餐地点的选择，报告指出，37.6%的旅客倾向于寻找在当地口碑最好的人气餐厅，希望在行程中品尝到最地道、也最优质的当地口味;同时，25.1%的人会选择连锁餐厅，他们认为，“连锁餐厅普遍有着比较完善的品质保障体系和相对整洁的就餐环境”，不仅价格亲民，在品牌认知度方面也有优势。

　　此外，有近19%的人会选择在街边寻找一些小店，品尝当地人都喜爱的街头美食。还有极少数人，会在出行前联系当地居民，然后去品尝一些家常菜。

　　旅人寻找美食主要方式：手机App

　　随着移动互联网技术的发展，人们搜寻美食的方式发生了很大的变化。各类手机应用软件(App)已经逐渐取代攻略、游记成为旅行者最主要的寻找美食的方式。报告数据显示，57%的受访者认为，一些知名旅行类应用软件(App)的可信度高，用来寻找旅行餐饮地点便捷、可靠。此外，仍有21.1%的用户坚持通过点评、攻略等寻找美食;19.1%的用户表示会通过朋友熟人的推荐在旅行目的地寻找餐厅。

　　“携程美食林”在调研过程中发现，旅行者出境“觅食”时，会遇到一些困难和障碍。近40%的被调查者表示，看不懂当地餐厅的菜单是旅行就餐最尴尬的事，除了语言障碍，不同地方书写菜单的方式也常让旅客感到困惑。

　　此外，是否应该给小费，以及用餐礼仪细节等问题都曾让旅客在境外用餐的过程中闹出不大不小的笑话。八成以上的受访者表示，希望“携程美食林”在推荐餐厅的同时，提供更多关于用餐注意事项的“小贴士”，让人能更舒心地“吃在路上”。