商家：紫菜销售利润不高，不敢冒这个险；专家：紫菜需高温烘烤，塑料袋无法承受

　　继“染色紫菜”之后，最近一段时间，紫菜又被指使用黑色塑料袋加工制作而成，被推上了风口浪尖。在网上热传的视频里，黑色的紫菜泡过水后，没有变烂，反而很有韧性，需要花一点力气才能撕碎，视频拍摄者直呼这紫菜是用塑料做成的。

　　这是真的吗？专家表示，坛紫菜本身就很有韧性，有的比塑料袋还好，并且加工中需要经过高温烘烤，塑料袋根本无法承受。另外，紫菜富含蛋白质，烧过有烧焦蛋白质气味，明显不同于塑料袋。

　　现代快报/ZAKER南京记者 王益/文 施向辉/摄

　　紫菜泡不开

　　是由塑料袋制成

　　在发布最早、流传最广的一个视频中，一名中年女子将镜头对准一包圆形包装的紫菜，撕下一块放入碗中，打开水龙头，加水搅拌后，将一块紫菜抻开。她说，这块紫菜拉开后光滑薄透，需要花力气，才能把它撕碎，像是装垃圾用的黑色塑料袋。

　　不少网友仿效拍摄了许多不同的版本，还有的在视频中表示，难怪吃的时候觉得紫菜嚼不烂，原来是吃了假紫菜、真塑料。

　　卖了40多年

　　没听说过这种事

　　网上视频说的是真的吗？2月20日，现代快报记者探访了南京的商场和超市，在售的紫菜品牌很多,有圆形简易包装的，卖20多元一斤,也有分小袋包装的,售价2元一袋。

　　在香铺营菜市场，一名卖调味品的老板说，她卖了40多年紫菜，还是头一次听说这样的传言，“从网上看到的时候我也吓了一跳，赶紧问供货商，我们合作多年，他说不可能。”

　　一名专营紫菜的经销商则表示，这和早些年流传的“染色紫菜”一样，都是谣言。视频中所使用的紫菜为坛紫菜，产地位于福建沿海一带，而他就是福建人。“加工时要火烤烘干，有一个专门的烘干炉，通过高温烘干水分。这样的环境里，塑料袋很容易就变形了，压不成圆盘形状。”

　　“紫菜收获是一茬一茬的，视频里应该是比较老的了。韧性比较好，就像海带一样。”

　　他还表示，这些吃进嘴里的东西，商家一般不敢冒险。紫菜销售利润本就不多，即便用塑料袋要便宜，利润也不会增加多少，一旦被查到，损失太大了。

　　江苏本地产条斑紫菜，未发现问题

　　众彩农产品质量检验检测中心主任王玲透露，在监控到网络这个传言后，众彩对市场内流通的紫菜开展专项调查，目前暂未发现来路不明的紫菜。“主要是检查进货凭证，品质上因技术手段原因，暂时无法检测。”

　　江苏省紫菜协会希望通过媒体做一下科普和辟谣。协会副秘书长董晓平介绍，市面上的紫菜大致分坛紫菜和条斑紫菜两种。江苏生产的为条斑紫菜，在挑拣、冲洗后进行粉碎，做成泥浆状，像纸张一样制成一片一片的，变成我们常吃的海苔和寿司用紫菜。

　　坛紫菜产地在福建，造型多为圆盘状包装，“干燥缩水时要经过300℃以上的高温，从工艺上来说，用塑料袋做紫菜是无法实现的，”对于视频中紫菜较难撕碎的现象，他表示是因为紫菜长老了。要区分紫菜和塑料袋很简单，紫菜中富含氨基酸和蛋白质，点燃后会有烧焦蛋白质气味，但塑料袋的主要成分是聚乙烯，闻起来很刺鼻。

　　2月18日晚，一个视频中出现的某品牌紫菜，发布辟谣声明，称已经接受当地工商局的调查，并出具了当地一家检测机构的证书，以证清白。同时解释，浸泡时间短、水温较低都可能造成泡不开的现象。

　　紫菜和塑料袋泡过后差距明显

　　2月20日，现代快报记者在市场上随机购买了两份紫菜，和一个黑色塑料袋，取样后分别用冷水和热水冲泡，获得6个样品，分别编号。

　　1号为冷水冲泡的A牌紫菜，2号为冷水冲泡的B牌紫菜，3号为冷水冲泡的塑料袋，4号为热水冲泡的A牌紫菜，5号为热水冲泡的B牌紫菜，6号为热水冲泡的塑料袋。

　　在对比冷水冲泡的1-3号时，记者观察发现，冲泡5分钟后，两个紫菜抻开时可以感受到弹性，确实需要稍微用力才能撕碎，但是所需的力气和3号的塑料袋相比，要小很多。同时，3号抻开时可以看到，有明显的黑色细纹从中间向用力的两侧蔓延开，上面沾有一个个小水珠，而1号、2号则没有。

　　对比热水浸泡的4-6号时记者发现，塑料袋刚接触到热水，刺鼻的气味就散发开来了。同样浸泡5分钟后，6号仍是比4号、5号难撕开，5号几乎是变烂了。

　　另外，分别对比1号和4号、2号和5号，记者发现，1号的韧性比4号好，2号比5号更难撕开。

　　最后，记者也按照董晓平所说进行了点燃实验，发现两个品牌的紫菜点燃后散发出烧焦蛋白质气味，并没有塑料袋所有的刺鼻气味。

　　紫菜与塑料袋有3个不一样

　　1. 塑料袋刚接触到热水，刺鼻的气味就散发开来；而紫菜用热水泡则没有刺鼻的气味

　　2.塑料袋用水浸泡后撕开时，有明显的黑色细纹从中间向两侧蔓延，上面沾有一个个小水珠；紫菜则没有。紫菜也比塑料袋容易撕碎

　　3.点燃紫菜发出烧焦的蛋白质气味，点燃塑料袋则发出刺鼻的气味