中国江苏网10月23日南京讯 （通讯员 法子天 袁翥）10月18日，幕府山庄社区新时代文明实践站为幕府山庄小学的小朋友们带来了“食物烹饪的秘密”科普知识讲座，孩子们一起学习了与烹饪相关的知识，科学的认识日常生活中的调味料，逐渐培养对于烹饪的兴趣。

绿色的青菜，经过烹饪后叶子为什么会变色呢？小朋友们对着习以为常的现象百思不解，“是不是因为放了酱油它就变色了！”“可是水煮青菜也会变色啊。”“那到底是为什么呢？”通过志愿者的讲解，“原来烹饪的高温将植物中的叶绿素弄褪色了呀！”，小朋友们恍然大悟，感叹道“生活真是处处皆学问啊！”。

盐单吃是咸的，放在菜里是香的这又是为什么呢？“盐是海的味道！我就喜欢大海的味道，所以加了盐的菜也是香香的！”一个小朋友脱口而出。志愿者化身为化学老师，带领孩子们来到微观世界，“原来盐可以起到激发香味、抑制苦味的作用”，激发了小朋友们对于科学世界探索欲。在课程的最后，小朋友们分享了自己喜欢美食的烹饪方法——“把土豆切成块，蒸到软烂”“将鸡块焯水后放入高压锅”孩子们绘声绘色的描述令大家“垂涎欲滴”。

通过这次“食物烹饪的秘密”科普知识讲座，幕府山庄小学的小朋友们不仅增加了对烹饪和日常生活调味料的认识，更深深感受到科学无处不在，生活处处皆学问。幕府山庄社区新时代文明实践站也将继续举办类似的活动，引导孩子们在生活中发现科学，理解科学，应用科学，让他们在快乐的氛围中成长，提升他们的科学素养。