这几天电视剧《繁花》热播，不少市民在追剧，不光是黄河路等上海地标“出风头”，沪上美食也让人眼馋，泡饭、排骨年糕、馄饨等，这些上海老味道在宿迁也能找到。近日，记者走访市区各大餐饮店，探访宿迁的“繁花”美食。

用心做出来的生煎包值得一尝

生煎包是中国的传统小吃，它独特的口感和丰富的馅料深受人们喜爱。在宿迁的街头巷尾，生煎包总是能够吸引大批食客。

1月7日晚上7点钟左右，记者来到宿城区新宿中花园小区附近一家生煎包店，店里最后一锅生煎包刚刚做好，外卖、堂食，顾客下单不断。36岁的马兰是这家生煎包店的店主，她家的生煎包一共有三个品种，分别是鲜肉生煎包、荠菜生煎包、虾仁生煎包。

鲜肉生煎包是马兰家店里的招牌，顾客点最多的也是这款。在制作过程中，马兰尤其注重食材的新鲜和口感的细腻，生煎包的制作方式也十分讲究。“首先将鲜猪肉剁碎，然后加入调料和猪皮搅拌均匀，再包入面皮中煎熟。这个过程中火候的掌握和时间的控制都十分关键，只有这样才能制作出口感酥脆、馅料鲜美的生煎包。”马兰说。

在寂静的凌晨4点钟，当城市还在沉睡，整条街巷，马兰家的生煎包店铺率先亮起了灯。和面、拌馅、包包子……到了早上5点多钟，马兰就能迎来第一位客人。“一份生煎包有四个，很多学生一买就买好几份。”马兰说，作为一种便捷美味的早餐，生煎包受到了广大学生的青睐，许多学生在上学路上经过该店铺，会购买生煎包搭配豆浆或稀粥来开启新的一天。

2013年，马兰前往南京学习制作面点，其中汤包、生煎包是她最擅长制作的。2021年，马兰和丈夫在宿城区吾悦广场开了一家汤包店，后来又在新宿中花园小区附近开了一间生煎包店，无论是哪一家店，马兰都倾注了许多心血。

被“吃货”们盯上的排骨年糕

1月7日，在宿城区吾悦广场一家餐饮店，市民张女士和两位朋友前来品尝排骨年糕，“排骨表面酥脆，吃起来软糯鲜嫩，而挂上浓浓酱汁的年糕，吃起来更加可口入味”。

不去上海或者没有看过电视剧《繁花》，谁能想到，排骨和年糕还能“掺和”在一起成为一道别样的美食。自电视剧《繁花》开播以来，排骨年糕逐渐成为外卖平台搜索顶流，不少商家紧跟热点，推出了排骨年糕等剧中爆火的美食，还有一些市民购买原材料回家自制排骨年糕。

“《繁花》这部剧拍得很好，把上海的韵味都展现出来了。尤其是剧中出现的排骨年糕，每次看都让我垂涎欲滴。前两天，我特地去菜市场买来排骨和年糕，自己尝试着制作，虽然味道并不正宗，但别有一番风味！”家住市区富豪花园小区的市民朱女士说。

朱女士介绍，排骨选的是猪的肋排，先用葱姜水腌制，然后放进油锅炸至金黄酥脆，加入调料爆炒一番，紧接着加水炖煮，等到排骨快熟的时候，放进提前炸好的年糕，满满的排骨酱汁瞬间裹在年糕上，十分诱人。

此外，在社交媒体上，关于排骨年糕的话题也持续升温。不少市民纷纷晒出自己品尝排骨年糕的照片，并配文表示：“《繁花》让我爱上了这道上海特色小吃。”

一碗老上海馄饨最抚凡人心

在市区，大家经常可以看到“老上海馄饨王”店铺，味道如何？1月8日，记者来到市区一家“老上海馄饨王”一探究竟。

一进店，店里几名店员正在包馄饨，一挑一抹手里一攥，一会儿就满满一盘。得知记者的来意，店员赵女士立刻娓娓道来。赵女士说：“老上海馄饨在制作上追求细腻而小巧，我们在上海本土口味的基础上结合了宿迁特色，味香且清淡、口味鲜美，食客赞不绝口。”

采访中，一位食客点了一碗招牌鲜肉馄饨，店员立刻开始包馄饨，包完后放入沸腾的大锅中，盛出后加入调料和汤汁。在清汤里泛着黄灿灿的色泽，衬着蓝花纹的瓷碗，看着就好吃。

很多附近的上班族都会来吃，还有住附近的老邻居，不想烧午饭的时候，在这里吃午饭也是常事。市民孙先生是这家店的老顾客了，孙先生说：“我是上海人，这家店铺的馄饨味道很好，每只馄饨都很大，肉馅也是蛮多的，肉质很好。皮不算薄，还放了猪油，我吃出了小时候的味道。”

“宝总泡饭”藏着很多人的童年回忆

在热播剧《繁花》中，无论主角们经历了多少跌宕起伏，让人安逸的还是一日三餐，一道“宝总泡饭”，成为一代上海人的美食记忆。与此同时，一份“宝总泡饭”，勾起了不少宿迁人的回忆。

说起泡饭，其实宿迁人也很爱吃泡饭。把水烧开，隔夜冷饭倒入锅内，再煮一会儿，用筷子将饭团搅开，汤汤水水热气腾腾，米粒吃起来还很有嚼头。如果觉得没什么味道，那就配上点咸菜来吃。

提起泡饭，今年38岁的冯如很有发言权。在他小时候的记忆里，只要他发烧生病，他的妈妈都会给他泡上一碗白米饭。冯如说：“生病时什么都不想吃，没有胃口，这个时候吃一碗热气腾腾的泡饭，然后发一身汗，毛病也就好了。”

对于市民钱先生而言，“宝总泡饭”也藏着他的童年回忆。钱先生说：“记得小时候，我妈会取吃剩的菜，直接倒进烧开的泡饭中，锅中再熬煮片刻，便是一碗香喷喷的菜泡饭。这个味道，现在想想都很香。”（记者 王艳珅 臧子青）