近日，微博热搜话题“原来江苏也是隐藏的种菜大省”“江苏蔬菜不仅产量高，花样也多”等话题引起网友关注，甚至有网友表示：“江苏不仅是经济强省，也是一个隐藏的花式吃菜和种菜的大省。”种菜、买菜、吃菜也形成了一套模式，冬日来临，市民已经开启了“冬储模式”……

农家地头喜种菜 一年丰收在望

“这个是草莓西红柿，高颜值、高品质，酸酸甜甜的，口感特别好。”11月21日，在宿城区蔡集镇田洼村的“寿光第八代日光温室”里，江苏慕东生态农业科技有限公司负责人潘伟正仔细查看果蔬生长情况，“这批草莓西红柿今年年底前能上市，相信一定能得到大家的喜爱。”

此外，潘伟所在的公司在田洼村投资建设了果蔬生产基地，基地集农业观光旅游、果蔬育苗、种植、加工、销售、籽种研发、农技培训为一体，成为我市果蔬生产基地示范点，农产品销售覆盖苏南地区及广东、河北、山东、北京等地，全年农产品产出量近5000吨，年销售额约2.5亿元。

“我们整个生产基地占地616亩，有43个日光温室，每个日光温室占地面积达5亩，有专人负责。”潘伟向记者介绍，基地的羊角蜜甜瓜、水果黄瓜等果蔬深受消费者欢迎。

在建设果蔬生产基地这条路上，潘伟不断借鉴和学习好技术、好方法，利用寿光张氏农业发展有限公司的技术、信息、销售渠道优势，加快我市果蔬标准化生产进程，指导、培训果蔬企业大户进行订单生产，每年供应高品质、适销对路、应时的果蔬产品，促进农业增效和农民增收。

闹市传来卖菜声 市民买菜忙

蔬菜种植产业兴旺，市民在超市、菜市场也纷纷开启了“储菜”模式。记者了解到，田洼村当地的草莓西红柿亩产约7000斤，普通西红柿亩产约15000斤，羊角蜜甜瓜冬季亩产约5000斤。这些农产品除了供应宿迁本地的商超和水果店销售外，还会通过山东寿光向全国销售，下一步潘伟打算打通线上销售渠道，形成线上线下相结合的销售模式。

11月22日晚上7点，在市区洪泽湖路大润发超市二楼，记者发现，有不少市民正在蔬菜区挑选蔬菜。蔬菜区的蔬菜种类丰富、数量充足、价格优惠。莴苣、土豆、萝卜、青菜、西兰花等蔬菜被整齐地摆放在展柜上。莴苣3.28元/斤，土豆2.58元/斤，茄子2.68元/斤，青萝卜1.58元/斤……

家住市区华泰御花园小区的董女士说：“家里一周需要买两次菜，我们家平时常买的菜有辣椒、西红柿、青菜等，再去买点猪肉和鱼，荤素搭配，这样才能保证家人能有个健康的饮食。”

11月23日早上8点，记者来到西楚农贸市场了解果蔬价格。“刚到的新鲜西红柿，能用来炒菜也能当水果吃，品种多多，好吃又实惠。”刚走进市场，记者就听见一阵吆喝声，商贩正卖力地推销自家的西红柿，摊位前围了不少市民。

据悉，市场内一般售卖两种西红柿，一种是普通的西红柿，另外一种是草莓西红柿，普通的西红柿3.5元/斤，草莓西红柿5元/斤，很多市民会同时买这两种西红柿，普通的西红柿用来做菜做汤，草莓西红柿可以当水果吃。

西楚农贸市场内的果蔬不仅新鲜，种类也非常多，不少市民吃完早饭就赶来农贸市场购买果蔬，为午饭做准备。“我今天买了点冬瓜和排骨，回去烧汤喝，天气越来越冷了，喝点热汤身心都暖和起来了。”市民张女士说。

灶台飘香成佳肴 小菜又一碟

宿迁人不仅会种菜，也会吃菜，菜的吃法更是花样百出。从农家田间挑出的菜，也成了农家人饭桌上的主角。在宿迁，农家菜不仅是农户的一日三餐，也是不少农场吸引顾客消费的热点之一。

11月21日上午11点，宿城区蔡集镇田洼村村民闫红艳正在村里的农家乐厨房里准备中午招待客人的菜肴。西红柿、蒜黄、青椒、毛豆等简单的食材，经过闫红艳简单加工后，变成了一道道色香味俱全的菜肴。

闫红艳能烧一手好菜，每逢村里有客人来时，主人家都会邀请闫红艳参与制作菜肴。“我结婚之后就学会了做饭，已经做了23年的农家菜。自己做的饭菜得到村里大多数人的认可，我非常开心。”闫红艳告诉记者，现在村里大力发展农业，农家乐也火起来了，来这里做饭不仅发挥了余热，还能获得额外收入贴补家用，对于像她一样的家庭主妇而言，这份工作能够带来很多快乐。

尖椒炒毛豆是宿迁农家人平淡日子里的一抹滋味。尖椒的辣味和毛豆的豆香味掺和在一起，在舌尖缠绕，令人难以忘怀。“小时候，家中日子清贫，做饭也只有油和盐，连味精和胡椒粉都很少见，辣味是饭桌上少有的味道之一。”家住沭阳县沭城街道的李丽回忆自己幼年的生活，她说，幼年为数不多的辣味让她的生活有了许多温暖的回忆，“家门口有一片小菜园，常年种植青椒、青菜、白菜等蔬菜，小时候不喜欢干活，老被母亲训，小菜园的菜成为我又爱又恨的东西，播种的季节十分辛苦，收获的时节又充满了欢声笑语。”后来，李丽长大后，也渐渐明白父母的良苦用心，没有付出就没有回报，饭桌上好吃的尖椒炒毛豆需要经过种植、施肥、收获，再经过巧手的精心烹饪，才有了这道乡间美味。

新鲜的蔬菜经过农家人的精心烹饪，成为饭桌上可口的熟菜，而吃不完的蔬菜经过阳光的暴晒就成了美味的“干菜”，是农家人冬季的口粮。干菜、干豆角、干辣椒……这些经过脱水处理后的蔬菜，经过主妇们精心烹饪，也成了一道道诱人的菜肴。在宿迁，金针菜烧小鸡和地锅鸡是很受欢迎的两道家常菜。金针菜烧小鸡，鲜嫩入味又下饭。而用干豆角制作的地锅鸡，有面饼的饼香、鸡肉的鲜美、干豆角的鲜香，简直是人间美味。

说起金针菜，要数宿豫区的最为出名，宿迁市仓基莲唱农产品有限公司总经理周胜军介绍：“丁嘴金针菜，也叫黄花菜，是宿豫区丁嘴镇特产、全国农产品地理标志产品。”晒干后的金针菜色泽金黄，顶端呈棕黄色，色苞呈自然皱褶，手感柔软，有韧性，有蜜香味，蒸煮后微甜味鲜。

随着经济的发展，南北方交流增强，南北菜系也逐渐相互影响。火锅悄悄成为市民聚餐时的一个选择。节日一到，在外的游子也归家了，一家人围坐在一起涮火锅，薄如蝉翼的肉片和新鲜的蔬菜在锅中翻腾，热气袅袅升起，一家人边吃边聊天，时光在这一刻也慢了下来。（记者 裴凌曼 见习记者 徐欢 倪家乐 丁遥）