“腊月二十五，推磨做豆腐”。豆腐谐音“头富”“都福”，在过去，腊月二十五这天，家家户户都会忙着做豆腐，期待在新的一年中幸福美满。如今，随着时代的变化和城镇化的发展，做豆腐的工具不再多见于家家户户，可吃豆腐这一年俗并没有消失在时间的洪流里，许多人会选择到集市上买些豆腐回家，吃下这口“醇香的幸福”。

2月6日早上8点多，宿迁市区恒佳菜场的豆制品经营户朱彩云格外忙碌，许多市民都到她的摊位上挑上一块热豆腐，为家人争“头富”。“这豆腐是现做的，还冒着热气呢!”朱彩云揭开盖在豆腐上的笼布时，不断有热气向外冒出。市民丁女士一口气买了十斤豆腐，她说家里人都很喜欢吃豆腐，每年的餐桌上都少不了这个传统年味。“她家的豆腐是卤水点的，味道香，还有筋道，我经常来买。”丁女士说。

“在我小时候，每到腊月二十五，家家都要磨一包豆腐。”朱彩云回忆说，在过去，他们一家虽然不富裕，但心灵手巧的母亲总能“变”出很多美味的食物，母亲磨的豆腐就是她记忆深处难忘的味道。她如今的做豆腐手艺就是从母亲那学来的。

“做豆腐不难，但很熬人，” 朱彩云说，做豆腐需要提前将黄豆放水里泡四五个小时，第二天凌晨2点再开始加工，需要经过磨豆子、熬豆汁、点卤水等步骤。除了老豆腐，朱彩云每天还会做些嫩豆腐，以满足顾客不同的需求。“平常一天能卖掉一百多斤豆腐，过年这几天要卖得多一些，大部分都是老顾客来买。”朱彩云说。(记者 周妮)