中国江苏网7月28日讯 “早啊，吃没？”

　　“吃了，还是隔壁那家老豆腐和油条，今天的小菜尖椒小鱼炒的不错。”

　　清早，城市在街坊邻居一声声问候中醒来，开始了新的一天。

　　对于很多宿迁市民来说，每一天的生活是从一根油条、一碗豆汁，一块朝牌、一碗老豆腐，两个油炸包子、一碗辣汤，两块豆腐卷、一份两掺，一份酱豆炒鸡蛋、一碗杂粮稀饭开始的……

　　生活每一天都不重样，早餐也是变着花样。

　　辣汤+油炸包子

　　“老板，盛碗辣汤，再来三个油炸包子。”

　　早上来一碗辣汤是很多宿迁人的习惯。

　　小白菜、海带丝、千张、粉丝、面筋、金针菜……一碗辣汤，简单却也内容丰富。辣汤里有“辣”字，汤其实一点都不辣。

　　油炸包子，宿迁人都爱吃。

　　油炸包子，包子的形状是月牙形，要先蒸熟，再放在油锅里炸。油炸包子外焦内软，香酥可口，内心却很柔暖，是一款气质和味道都很独特的包子。

　　油炸包子+辣汤好吃的不要不要的，对于老宿迁人来说，吃早饭一定要喝一碗辣汤，再吃几个油炸包子。

　　此外，汤还有混合升级版，辣汤+豆腐脑=“两掺”，让想喝辣汤和想吃豆腐脑的市民，实现完美配搭。

　　牛肉锅贴+潵汤

　　相传早在乾隆皇帝下江南时就喝过咱皂河的潵汤，现在这潵汤也是宿迁人天天都喝的汤。

　　牛骨连着筋肉，放在大铁锅里面熬，汤煮到最后，骨头里的骨髓精华都化在了汤料里，浓浓白白的骨汤，香味浓郁。

　　舀一勺滚烫的牛骨头汤，冲入碗中打散的鸡蛋，那么一冲，瞬间就是一碗美味的潵汤！

　　和潵汤天生一对、有绝配的是牛肉锅贴。牛肉锅贴薄薄地皮包裹着牛肉馅，在锅中煎至金黄，虽然看起来很油，但是吃到嘴里并不会特别腻。焦黄的、脆脆的牛肉锅贴，若蘸着店家现磨的辣椒酱，贼美味。

　　朝牌饼+油条+老豆腐

　　“老板娘，一块朝牌，一根油条，再来碗老豆腐脑，油条炸老点啊！”

　　朝牌？潮牌？说的这朝牌是宿迁人吃食中离不开的一种饼，朝牌饼的形状酷似文武大臣上朝时手里捧着的笏，故又称朝牌。不是时尚小大哥，还是时髦小大姐都喜欢的潮牌。

　　朝牌好吃，也要费心做。面粉加水加“面引子”，混合大力揉搓再加上时间的发酵，这种原始方法做出来的朝牌饼，饼的质地细腻有劲道。

　　切块再经过拉长的面饼，放入烤炉中，只需几分钟，经过烈火的炙烤，饼身橘黄、口感香酥的朝牌饼就出炉了。若你没吃过朝牌饼，你都不会知道一块面饼竟然会那么美味。

　　市民口中“贼好”的朝牌饼，不能太厚也不能太薄，朝牌口感还要酥脆软糯，口味还要香。此时，刚出炉的朝牌饼卷上油条，爱吃辣的再加点尖椒炒小鱼干，过瘾！

　　撒上芝麻的朝牌饼和加了葱花的朝牌饼……现在的朝牌饼也根据食客的需求，越来越“潮”，也玩起了定制。

　　油条+朝牌+豆汁，这个黄金搭档，配搭了很多年；油条+朝牌+老豆腐，这个全新组合也得到很多宿迁人的喜爱。

　　早餐时吃的老豆腐，类似于豆腐脑。在制作上更复杂，口感较豆腐脑更加老些。老豆腐嫩而不松，卤清而不淡，若加上些酱豆，更是风味独特。

　　酱豆炒鸡蛋+杂粮稀饭

　　酱豆，鸡蛋，大葱，青椒……若你还有喜欢的配菜，也可以让老板给你加料。

　　说到吃，咱宿迁人是真讲究。

　　鸡蛋，一定要选用草鸡蛋，炒出的蛋，金黄色还嫩；酱豆，选用腊月里制作的黄墩湖酱豆，辣咸又鲜香无比。再配搭上青椒或尖椒，大火热锅，足料在锅里一翻，出锅时淋上一点三元香醋，一盘地道的酱豆炒鸡蛋就出锅了。

　　刚从鏊子上揭下的煎饼，卷上酱豆炒鸡蛋，轻轻一咬，抿在嘴中喷香，顿时满足感爆棚。

　　有鸡蛋，有煎饼，还要有杂粮稀饭。杂粮稀饭的杂粮有哪些？可谓谁煮谁知道，大米、小米、玉米碴子、花生碎、黄豆面等等都可以，还可以加入红豆、绿豆、薏仁……