中国江苏网7月27日讯 7月24日下午6点多，位于泗洪县步行街内的一家鸭血粉丝店油锅突然起火，危急时刻，附近的商铺和路人纷纷参与救火，可因为救火方式不对，火势越来越大。所幸的是，在大家的共同帮助下，火被及时扑灭，未造成更大损失。

　　当日，记者赶到现场时，火已经被扑灭，粉丝店的厨房里一片狼藉。粉丝店老板李磊告诉记者，当时他的锅里放上了油，准备为客人做吃的，但是油锅温度越烧越高，锅内突然起火，并且很大，火头窜到了厨房上方的吊顶，吊顶被点着火后，掉了下来，自己的手臂也被轻微烫伤。

　　李磊说眼见着火了，他首先把店里的电源给关了，当时他急着把明火扑灭，于是往锅里加水，但是没想到火越来越大，就在这时，附近商铺的店家和路人都来帮忙，大约10多分钟后，火被灭火器扑灭。

　　事后，李磊也表示，当时厨房里还有两个煤气罐，着火后也很着急，可能没有用对灭火的方法，才导致火势变大。

　　那为何油锅着火时，用水却扑不灭呢？据泗洪县消防中队队长罗振华介绍，小吃店老板在整个过程中切断电源是正确的，但是往油锅里加水是非常错误的做法。罗振华说，第一，油锅着火后，绝对不能往锅里倒水，倒入的冷水遇到高温，热油会形成“炸锅”，热油到处喷溅，可能导致火势扩大，人会烫伤或烧伤。第二，千万不能把油锅碰倒，这个同样会造成火势扩大并蔓延。正确的方法是，立即盖上锅盖，切断热源。如果明火熄灭了，不要立即揭开锅盖，等油冷却后再揭开锅盖检查，只要明火灭了，热源切断了，等油锅自然冷却就是最安全的。

　　罗振华提醒广大市民，油锅着火千万别慌张，正确灭火才妥当，“锅盖灭火”方法是最简便易行的。家里厨房如果遇到油锅着火没有锅盖的情况，可以选择蔬菜或者生冷食物降温，当然这是在油量比较少的情况下。如果油量多的情况下，例如是油炸食物的时候起火，这时油可能会多一些，如果手头也没有锅盖，那就把厨房里的抹布沾湿，这样来灭火也会好一些。人在慌乱的时候不一定能正确判断。总之，市民切记要“切断热源”，找不燃烧的东西盖住油面。