南京山姆会员店店庆三周年

中国江苏网讯 8月23日，南京山姆会员商店将迎来三周年店庆。这三年来，凭借差异化的优质商品、卓越的购物环境、独家的会员权益，山姆所代表的高端会员制零售受到了南京广大市民的推崇和喜爱。

米其林“小鲜肉”大厨坐镇门店

“澳洲谷饲安格斯眼肉牛排放至室温，在牛排表面撒上一层薄薄的黑胡椒和海盐，等油烧至冒烟放下牛排，两面煎至焦褐色，然后每隔30秒翻一次面，持续5分钟，再放入一小块黄油和蒜瓣，把融化的黄油不断淋在牛排上。最后将牛排取出，精置10分钟后切割装盘。” 大厨周开祺Kai边操作边讲述着。

这盘精心打造的料理，放在了一个个精致的小餐杯里，整齐地陈列在一个宽大光滑的不锈钢操作台上，待人品尝。这里不是高级的法式餐厅，而是南京山姆会员商店内的“山姆厨房”。

南京山姆大厨周开祺Kai，是一位赴美留学的“小鲜肉”。18岁的时候，Kai对厨房产生了浓厚的兴趣，高中毕业后便选择了扬州大学的烹饪与营养专业。校园内接触了许多名师，在他们的指导下，Kai的烹饪知识越发扎实。苏州洲际酒店是Kai的第一份实习酒店，在厨师长Brad Coleman的推荐和指引下，Kai大学毕业后便去往全球最好的烹饪学院之一美国烹饪学院（The Culinary Institute Of America）学习烹饪艺术。

Kai说：“CIA的学习生活让我不仅学到传统的西式料理，更有机会参加来自世界各地名厨的讲座，学习不同国家的特色料理精髓。”

毕业后，经过纽约众多著名餐厅的试工，Kai在米其林两星的意大利餐厅Marea开始了第一份西餐厨师的工作。在那里，他学习并掌握了大量海鲜和牛排的烹饪方法，能够烹饪地道美味的意大利风味菜肴。

在世界第一的餐厅工作是Kai长久以来的梦想。离开美国之后，他成功拿到世界最佳餐厅之一Noma的实习机会。在那里他与世界上最顶尖的一批厨师共事，领略了“注重本地化，将科技与烹饪完美结合，兼并传统和创新”的北欧料理的魅力。

虽然工作环境从餐厅后厨变成了开放卖场，但在他Kai看来，美食的灵魂在于食材，最触及味蕾的永远是食材本真的味道，这也是他选择将山姆作为下阶段职业发展平台的重要原因。

山姆，选择另一种生活方式

山姆厨房最初设置的理念，也是从会员的角度出发，大家已经不再满足于能否买到高品质的商品，也慢慢开始在意牛排几成熟口感最佳、搭配什么样的红酒，招待朋友时要买什么餐后甜品等等。而吸引会员们来到山姆的除了4000多款好货，更是一种生活方式的选择。

“品味山姆”是每一年山姆最重要的春夏主题活动。“你知道如何选择咖啡粉吗？” “你知道为什么要给宝宝添加辅食吗？”“你想获得堪比五星级餐厅的精致菜谱给家人一个不一样的假日晚餐吗？”以上的种种与美食相关的问题，山姆早就准备好了答案。

山姆在开发商品时，除了最在意的品质，也会留意到会员家庭的烹饪做法等细节，然后找出会员们真正想要及适合他们的商品。在这家会员制商店带领下，牛肉作为提供蛋白质的一款主流肉类商品，成为长期占据销售排行榜的明星商品，更多的人知道了三文鱼除了刺身，煎熟或者做成婴儿辅食也具有很高的营养价值。

不仅如此，一些“反经验”的场景在山姆频频出现。比如相比其他超市常年都有樱桃卖，山姆只会选择一年中樱桃甜度最高的时期拿货，以确保不降低货架品质；为追求新鲜，鸡蛋从生产、运输、销售，仅有12天货架期，如果面包货架上的可颂因为烤过头而影响到色泽口感，店员就会撤下来，再做一次；比如生鲜产品货架期到期前的两到三个小时，门店会集中在有高清监控的专门区域直接销毁，而不是降价促销……

与其说是一切为了品质，倒不如说山姆独创出了一种生活态度，也体现了他们对于“食有不同，生活更不同”的理念。就像一块优质的牛肉从原产地到达会员的餐桌，大厨所代表的仅仅是一套精密而复杂的体系中的一环，这背后是商超整体实力的积累。

从选品、采购、到门店陈列及烹饪展示，山姆一直走在消费者的前面，逐步发展成引领行业和打造生活方式的“先驱”。

一小时“极速达”受中高收入家庭追捧

山姆会员商店中国业务总裁文安德(Andrew Miles)表示：“深耕中国市场24年，山姆得到了数百万会员家庭的青睐。”

山姆一直有着精准的会员画像–追求高品质生活的中高端收入家庭，尤其是“80/90后”妈妈人群。她们非常关注商品品质和生活质量。经过20多年的沉淀，山姆像是会员的专属买手，精选超过4000种高品质商品。其中，直接进口、生鲜和自有品牌Member’s Mark系列是山姆差异化商品战略的强有力体现。

为了满足会员家庭不同场景的购物需求，山姆还通过多个电商平台满足会员采买需求，如自营电商平台(samsclub.cn 和山姆APP)可实现一小时送达，满足会员的对高品质商品的即时需求。南京山姆便已在核心会员聚集区设立了云仓，江宁区、建邺区的会员已经可以享受到一小时“极速达”服务。“极速达”涵盖1000余种复购率极高的商品，包括母婴、生鲜、干货等。考虑到本地会员对高端商品的青睐，还包括了进口水果、酒水饮料等。近期秦淮区云仓也将投入使用。此外，会员还可在山姆京东旗舰店、山姆海外官方旗舰店等渠道下单购买，享受高效便捷的配送服务。