中国江苏网讯 2017年食品安全年会上，四季大通董事局主席任杰峰代表中国食品界宣誓。

　　2017年4月23日，国务院办公厅颁布《关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》，要求 “聚焦农产品产地‘最先一公里’和城市配送‘最后一公里’等突出问题，抓两头、带中间，因地制宜、分类指导，形成贯通一、二、三产业的冷链物流产业体系。”

　　冷链物流是以人工制冷技术为手段、生产流通为衔接，达到保持食品质量完好与安全的一个系统工程。早在2013年，四季大通便未雨绸缪，依托自主研发的“鲜冻保鲜”专利技术，逐步将产业触角不断延伸至多个领域，在全国范围内打造从源头到终端的“安全食品全产业链”，尝试中国现代农业的又一种生产模式。

　　原产地直采，抹去“最先一公里”

　　所谓“最先一公里”，是指从产地采摘到移交物流运输前，对初级农产品（如水果、蔬菜、肉、禽、蛋、水产品等）、加工食品（如速冻食品、包装熟食、奶制品、快餐原料等），进行预冷、分级、加工、包装、仓储等活动，以保持质量、延长保质期、拉长销售周期。

　　与其他产品相比，农产品的季节性、区域性很强，如果预冷、储藏条件达不到，没有卖就烂掉了；如果没有包装、加工，附加值就上不去，销路也打不开；如果不能降低流通成本和产品损耗，不能解决农民卖难、产价倒挂等问题，那就是“最先一公里”没有走好。

　　为了走好这“最先一公里”，早在2010年前后，四季大通便依托中国农业大学、中国农业科学院的气调保鲜储藏技术，从西班牙、法国等引进先进设备，先后在江西、北京、太原、南京、盐城、无锡、苏州等地建成10多座气调保鲜库，总储量10多万吨，让农民辛勤生产的果蔬损耗从25%以上降低到5%以下，实现了反季节、全天候销售。

　　随着更先进的“鲜冻保鲜”专利技术的推广运用，四季大通把农副产品采购的触手延伸到全国60多个原产地，直接进村入户，与农牧渔民“面对面”。比如赣州脐橙、台州杨梅、乌海和包头的牛羊肉、香格里拉松茸、昭通天麻、会理石榴、银川枸杞、玉树和那曲的虫草、乌鲁木齐水果、喀什甜杏、潍坊猪肉、甘孜高原产品，以及千岛湖、洪泽湖、洪湖、巢湖的水产品，青岛、湛江、舟山、福州、荣成的海产品……。直采之手，甚至让“老外”也尝到了甜头，如美国的淡水鱼、智利的三文鱼、澳大利亚的牛羊肉等等。

　　鲜冻技术保驾护航，源头直采惠农利民。由于直采，所以保价，农民每斤1元的小麦，提前采购加工成青小麦，农民可卖到每斤10元的好价钱；由于直采，所以保鲜，杨梅销售只有3天时间，经鲜冻技术处理，3年后还是原来的味道；由于直采，所以保质，淮扬菜软兜长鱼，其长鱼丝一经冷冻就成“豆腐渣”，而鲜冻保存一年，也还是柔韧的口感；通过鲜冻冷链漂洋过海，全世界都可尝到正宗扬州狮子头30年前的肉香。

　　在四季大通面前，“最先一公里”已经消失。

　　产业园扶贫，打通“中段肠梗阻”

　　现代农业产业园是引领农业供给侧改革、推进农业农村现代化的新“抓手”。从2013年开始，四季大通就在多个原产地建设安全食品产业园，通过农产品订单模式，推进农业农村改革。这些产业园大多以县（市）为单元，目前已在北京、上海、南京、武汉、太原、西安、常州、扬州、涡阳、兴国、射阳等10多个地区建成或在建大型现代农业产业园，并与全国30多个县市签署了产业园合同，另有100多个县市前来洽谈，表达合作意向。

　　四季大通的产业园凭啥这么“香”？ 原来这些产业园以绿色、有机、科技、智慧、生态、安全为理念，集“产供销”于一体， 集科技、信息、加工、仓储、物流、商贸服务于一体，集农业、工业、旅游为一体，集生产加工、科技研创、物流配送、质量认证、信息发布、展示交易、教育培训、旅游观光、国际博览、推广示范、行业高端服务于一体。其中设“一县一品”体验馆、农产品加工和食品制造产业区、科技教育研发区、农业现代化商贸会展区、综合行政服务区、周末餐娱服务区、供应链和仓储物流服务区等。

　　产业园具有科技研发、成果转化、食品检测、功效评价等功能，展示、宣传、加工当地最具特色、最具优势的农产品和食品，与全国各产业园产品联动，通过大型冷库和配送中心，将产品直供给城市居民，是产品推向城市的集散中心。可以说，产业园是打通冷链物流“中梗阻”的利器。

　　产业园的另一项重要功能是：精准扶贫。美玉出深山，特色农副产品往往产自自然环境好、经济条件差的欠发达地区。作为“一县一品”扶贫行动的发起单位，从2014 年起，四季大通以产业园模式，与兴国、涡阳、商城、大通、丹凤、盐池及西藏多个地区结对帮扶。通过鲜冻技术和冷链物流，将源头直采与销售终端无缝对接；发挥当地生态资源优势，将优质农产品带到订单模式中，打造规模农业、品牌农业；培育、增强群众自我发展能力，通过全产业链模式实现脱贫致富；通过技术、设备、模式、渠道输出，通过资金启动、项目带动、产业拉动，实现由济困式扶贫向开发式扶贫、一次性扶贫向可持续扶贫的升级。

　　云终端直销，跑赢“最后一公里”

　　“最后一公里”是冷链物流的终端，也是农产品送到消费者手上的最后一个环节，不仅关系到产品的质量安全，也影响着客户体验。

　　几年来，从便利贴心的北京“食安车”“警云亭”进社区，到魅力时尚的上海“四季汇鲜”“领鲜生活”等体验店激情亮相，到南京“鲜(冻) 四季” “易厨四季”“鲜动时刻”“二十四单淮扬菜馆” “四季鲜牛鼎记火锅”闪亮登场，再到武汉“一食万巷”等盛大开业，四季大通一直在探索如何让城市消费者更贴近、更便捷、更轻松、更充分地享受鲜冻农副产品，在餐饮门店、零售店、体验店等各类终端门店打造上狠下功夫，目前在全国各地已拥有1000多家多业态连锁门店，形成了近距离、高密度、大覆盖的城市“云终端”销售网络。与之配套的，是在北京、上海、南京、武汉等10多个核心城市建成的数十家加工园区和配送中心，通过大型的保鲜冷库及先进的冷链物流，让采自全国各地的安全食品，无中介、无障碍地直接“流”进厨房、“流”上餐桌，既保证城市供给，又保障精准扶贫。

　　为进一步做到保安全、保质量、保价格、保口感这“四个保证”，四季大通还把最前沿的农业区块链技术，运用到追溯系统中，保证鲜冻产品的数据不可更改和交易可追溯。传统的追溯体系是单一公司的个体行为，既当运动员又当裁判员，公信力弱。而运用区块链技术后，分布式账本将农民、合作社、经销商、消费者组织起来共同记录信息，利用相互利益不相容的制衡机制，保证数据的真实，利用数据不可篡改特性，起到信息透明作用。四季大通根据“一物一码”（芯片）标准，对农产品建立个体身份标识，准确记录从种植、管理、生产、加工、流通、仓储到销售的各环节数据，消费者通过扫描产品的芯片，便可获得产地、品牌等一系列信息，让假冒伪劣再无可乘之机。