蔬菜、肉类、水产，是每个家庭餐桌上的必备品。我们每天吃的菜肴安全吗？农药残留是否超标？菜市场里的各式菜品能放心买么？我市积极探索有效监管方式，去年起加快推进农贸市场快检室建设，现场快速检测果蔬、肉制品、水产品及卤菜等产品的农残、亚硝酸盐、瘦肉精、抗生素等指标，让广大的市民的“菜篮子”更加安全有保障。

　　蔬菜肉食安全与否，半小时即出检测结果

　　去年，我市共有166家农贸市场快检室建成投用，今年计划再建118家。这些快检室以检测新鲜果蔬、肉制品、水产品及卤菜等散装食品为主，检测项目包括农药残留、亚硝酸盐、瘦肉精、水产品抗生素等。

　　农贸市场的食用农产品，市民从购买到端上餐桌，只有很短的时间。法定检测需取样到实验室进行，整个检测过程要花几个小时甚至1—2天才能出结果。而快速检测突出一个“快”字。从抽样到出结果，整个检测过程仅需半小时，并且可同时检测10个样品。同时，随着快检技术的不断革新，检测设备更加智能化，检测方法更多、更快，检测的准确性也不断提高。因此，食药监部门可以依托快检室，充分发挥快速检测的筛查、快速定性作用，做到快速检测、有效筛查、防范风险。

　　去年至今，共快检超50万批次食品

　　2017年1月1日至今，全市农贸市场快检室共快速检测525271批次食品，其中疑似阳性2719批次，涉及项目有肉制品含瘦肉精，水产类含孔雀石绿、氯霉素，蔬菜、水果农药残留超标等。

　　根据相关规定，现场快检结果呈阳性的，被抽查食用农产品经营者应暂停销售相关产品，食品药品监管部门应当及时跟进监督检查和抽样检验，防控风险。各快检室在检测时，一旦有被检出超过标准限量的问题食品，市场负责人就立即到相关摊位暂扣商品并转移封存，送往法定检验，等待复检确认后即进行销毁处理。快检之后复检确认不合格的，食药监部门会进一步追溯问题食品来源，并根据后续调查情况对摊主或供货商等责任人进行行政处罚。

　　信息公开，市民可见检测全过程

　　目前我市农贸市场快检室打破了传统农贸市场仅限于蔬菜农残检测的模式，配备了手持分析仪和多参数生化速测仪，农药残留速测仪等，可以测得更精准、范围更广，可以对农贸市场销售的产品开展全方位快检。

　　为了做到检测过程透明化、检测结果透明化，我市打造“透明”快检室，用透明玻璃的方式，让群众能看得见检测全过程。每个快检室门口均安装显示屏，当检测数据出来后，市民可以在第一时间从显示屏上看到公示的检测结果。市民对市场内购买的食品如有存疑，检测室也会提供免费检测，真正构建食品安全长效监管体系，保证广大市民买得放心、吃得安心。

　　同时，我市构建了“南京市农贸市场食品安全信息公示平台”，包含市场信息公示、经营户信息公示、监管信息公示、进货信息公示以及各农贸市场信息等。农贸市场检测员通过检测设备实时上传快速检测数据，同时农贸市场公示端口通过电子显示屏滚动播放检测结果。此外，市食药监局还建立了“农贸市场食品安全信息及溯源信息系统”。市民既可以在各农贸市场电子显示屏上查看检测结果，还可以通过手机扫描农贸市场商户的二维码，看到产品的产地证明和检验合格报告。 罗渐 马金