把编好号的筷子5个一组进行热水浸泡实验

　　在二氧化硫含量实验中，2号和3号试管的颜色明显与其他试管不同

　　各种一次性筷子

　　包装精美的一次性筷子，在热水里涮了几下，水就变成浑浊的黄色，还发出刺鼻的气味。近日网上流传的这段视频，把常订外卖的白领惊出一身冷汗，原来天天使用的筷子这么脏！这黄色液体究竟是什么？现代快报记者来到南京CEC消费者体验中心，进行了测试。

　　现代快报/ZAKER南京记者 宋敏慧 虞健熙/文 实习生 周妍/摄

　　泡过一次性筷子，热水变“黄汤”，说明筷子残留的二氧化硫超标？

　　现代快报记者找来10双一次性筷子，其中5双为无品牌的一次性筷子，另外5双是品牌餐厅用的一次性筷子。

　　无品牌的5双用的是轻薄的塑料包装，包装上找不到厂名厂址、保质期等标注。品牌餐厅用的一次性筷子包装精美，印上了各家的广告，餐厅公众号二维码，生产日期、保质期也都标出来了。

　　热水浸泡实验

　　浸泡1小时，水的颜色发生了什么变化

　　为了观察一次性筷子泡水后水会不会变色，我们进行了热水浸泡实验。 实验分两组进行，采用同样的方法。1-5号是品牌餐厅一次性筷子，6-10号是无品牌一次性筷子。

　　首先，取6个杯子，放入热水。在其中5个杯子中，分别放入1-5号筷子，贴上对应的号码，浸泡1小时。未放入筷子的杯子留作参照。

　　品牌餐厅的筷子入水后，大多没有异味，只有2号筷子有一点不算刺鼻的气味。

　　颜色排序（从黄到不黄）：1>4>5>3>2

　　浸泡1小时后将筷子取出，其中1号杯颜色最深，4号杯和5号杯浅一些，2号杯与3号杯的黄色很浅，与参照杯相比颜色变化不大，尤其是2号杯，最接近参照杯的颜色。

　　6-10号无品牌一次性筷子，分别放入热水中浸泡。筷子刚入水，现代快报记者凑近就闻到带着酸味的刺鼻气味。其中7号筷子的气味最刺鼻。1小时后，记者把筷子从水中取出，5个杯子中水的颜色与参照杯相比，明显变黄了，但5杯水之间的颜色差不是很明显。

　　颜色排序（从黄到不黄）：7>6>9>8>10

　　其中6号杯、7号杯颜色稍深，8号杯与9号杯稍浅一些，10号杯的颜色最淡。值得一提的是，5个杯子中只有9号杯的表面浮着一层油。筷子入水时的气味，到实验结束还是没有完全消散。

　　颜色总排序（从黄到不黄）：1>4>5>7>6>9>8>3>10>2

　　二氧化硫含量实验

　　两家品牌餐厅筷子二氧化硫超标

　　除了简易的热水浸泡实验外，在南京CEC消费者体验中心，我们还进行了快检测试，选用检测试剂，对一次性筷子的二氧化硫残留进行检测。在“GB19790-2005《一次性筷子木筷/竹筷标准》”中明确规定，二氧化硫浸出量需要小于等于600mg/kg。

　　称取剪碎的一次性筷子1.25g，加入二氧化硫C溶液0.5ml，再加蒸馏水20ml，静置7分钟。之后放入超声波清洗机中振动15分钟，如果上层溶液不澄清，再加入A溶液和B溶液各0.5ml，然后加蒸馏水至25ml刻度线。摇匀后再静置5分钟，过滤。最后取适量滤液放入仪器中，得出二氧化硫数值。

　　号码 二氧化硫残留数值（mg/kg) 备注

　　1号 55.408

　　2号 1007.543 异味

　　3号 1521.401

　　4号 21.049

　　5号 16.822

　　6号 61.042

　　7号 31.857 刺鼻气味

　　8号 15.538

　　9号 29.117 油渍

　　10号 15.722

　　实验结果令人大跌眼镜。筷子浸泡热水后的溶液颜色深浅，与二氧化硫残留数值没有联系。颜色最淡的2号筷与较淡的3号筷，二氧化硫残留数值分别高达1007.543mg/kg和1521.401mg/kg；而溶液颜色同样较浅的10号筷和8号筷，二氧化硫残留数值都不到16mg/kg。

　　无品牌的一次性筷子，二氧化硫含量普遍少于品牌餐厅的一次性筷子。

　　二氧化硫含量排序：3>2>6>1>7>9>4>5>10>8

　　水变黄，不能说明筷子的二氧化硫含量高

　　综合两个实验可以发现，浸泡后水变黄的现象，并不能说明一次性筷子二氧化硫残留的多少。

　　“二氧化硫是无色透明的气体，浸泡后的黄色液体不是二氧化硫。”南京人民中学的化学老师陈平告诉现代快报记者，“使水变黄的原因可能是硫黄。”

　　由于二氧化硫具有漂白性，很多商家用其漂白一次性筷子。“无论用二氧化硫还是双氧水漂白，都不会造成水色变黄，因为两者都是无色的。”陈平告诉记者，“有些商家将使用过的一次性筷子再次回收，为了掩盖被使用痕迹，用更多的硫黄进行漂白，这样会造成硫黄超标，有可能使水变黄。”但陈平表示，使水变黄的原因也可能是筷子使用了陈旧的竹子，或是残留了非食品加工使用的漂白剂。

　　虽然快检的检测方法和《一次性筷子木筷/竹筷标准》中有所不同，但在快检结果中，有两款品牌餐厅一次性筷子的二氧化硫含量，远远超过了一次性筷子的国家标准。

　　现代快报记者向南京市卫生监督所反映，南京市卫生监督所表示，近期会进行检测，测试结果将告知记者。

　　专家

　　水没变黄

　　可能是筷子涂了石蜡

　　浸泡2、3号筷子的热水颜色没怎么变黄，但为什么筷子的二氧化硫含量更高，陈平推测，可能是因为筷子表面打了石蜡，因此形成了一层膜，所以水变色不明显。他解释：“因为一次性筷子摸上去刺刺的，而石蜡会使筷子表面变得光滑。”

　　筷子浸泡在水中出现浓郁酸味的，陈平推测：“应该是使用了双氧水漂白。虽然双氧水没有颜色，但会产生酸味。”

　　二氧化硫在《一次性筷子木筷/竹筷标准》中，有明确规定使用规定方法测试，二氧化硫浸出量需要小于等于600mg/kg。“二氧化硫不超标的情况下，是不会对人体造成影响的，但不管是用双氧水还是二氧化硫，过量都是对人体有危害的。”高浓度的二氧化硫在数小时内，可引起急性肺水肿甚至死亡。双氧水就是过氧化氯，产生的氯气有毒，虽然其本身可以分解一部分，但过量的话可能会导致支气管肺炎、呼吸困难等问题。

　　陈平建议，在外就餐最好自带餐具，既环保，也更安全。

　　商家

　　一次性筷子价格便宜

　　包装五花八门

　　现代快报记者在一条美食街的小吃店搜寻了不少一次性筷子，有些店的一次性筷子放在生锈的铁桶里，有些一次性筷子的外包装都破了，还有些一次性筷子包装上没有任何标注。也有些店的筷子是从批发市场买的，包装上写着“微波杀菌+OPP无尘包装”。

　　记者来到南京金盛百货，一位店主表示，有两种一次性筷子，一种每包28双，只卖3元；另一种价格贵些，5元一包，也是28双。“饭店里来买5元这种的比较多，包装看起来比较上档次。”当记者问店主具体好在哪里时，店主也说不清楚。