评果评测的10款奶茶

　　在南京，奶茶店遍地开花，在新街口商圈，要说“百步之内必遇一家奶茶店”一点都不夸张。奶茶店如此密集，哪家奶茶更好喝？4月10日，“评果”（现代快报全新生活评测类全媒体产品）请来了10位美女评测员，盲测10款热门奶茶。一起来看这10款奶茶的“成绩单”。

　　还有奶茶达人，喝一口奶茶，就能猜出是哪个品牌。扫描二维码，围观“奶茶妹妹”蒙眼猜奶茶。

　　现代快报/ZAKER南京记者 王益 刘静妍 文/摄

　　为了公平，我们将10款奶茶撕掉标签重新分装，美女评测员根据编号给对应的奶茶关键性指标打分（以下分值综合10位评测员均分，0-5 分）

　　等待

　　时间

　　评分

　　奶茶

　　价格

　　甜度 奶味 茶味 爽滑度 香浓度 综合分

　　口渴了

　　14 元

　　4 分钟

　　2.7 2.25 2.75 2.45 2.45 2.7

　　百搭鲜奶茶

　　评测团评价：觉得以前喝的都是假奶茶？！

　　一鸣真鲜奶吧

　　8 元

　　3 分钟

　　1.7 1.3 1.6 1.3 1.3 1.43

　　招牌奶茶

　　评测团评价：怪怪的！一股药味？！难以下咽！好诡异的味道啊！

　　CoCo

　　9 元

　　5 分钟

　　1.7 1.2 1.15 1.15 1.15 1.44

　　奶茶大杯

　　评测团评价：太甜！怎么像核桃粉冲出来的？

　　多克多

　　15 元

　　3 分钟

　　1.8 3.1 2.15 2.85 2.85 2.95

　　原味全套奶茶

　　评测团评价：喝完觉得嘴里有香精味 ……像10年前的5元奶茶

　　一点点

　　13 元

　　19 分钟

　　3.2 2.7 3.35 3.25 3.25 3.6

　　大杯奶茶

　　评测团评价：还可以 ~~~感觉里面没有奶！粉冲的吧！

　　港岛冰室

　　14 元

　　3 分钟

　　2.8 3.0 3.0 2.75 2.75 2.55

　　经典丝袜奶茶

　　评测团评价：这是什么鬼 ~！齁死了！

　　50岚

　　12 元

　　2 分钟

　　2.8 2.6 3.1 3.6 2.95 3.15

　　奶茶

　　评测团评价：想加点珍珠！不香！

　　茉香奶茶

　　茶客老站

　　10 元

　　评测团评价：花香味好重！这像是瓶装饮料混进来的……

　　3 分钟

　　2.45 2.5 2.4 2.4 2.7 2.7

　　香飘飘

　　3.5 元

　　2.25 2.5 3.1 2.1 2.35 2.35

　　原味奶茶

　　评测团评价：刺痛我的喉咙！奶茶精冲出来的！一年卖出2亿多杯！

　　原味奶茶

　　阿萨姆

　　4 元

　　评测团评价：这是奶茶？香精冲的吧！老板偷工减料了吧！

　　1.4 1.6 1.4 1.6 1.3 1.55

　　评测小结

　　以上10款奶茶综合评测均分没有一个超过4分，看来评测团美女全是严格的吃货啊！

　　根据综合评分来看，这10款奶茶的口感排序如下：一点点、50岚、多克多、茶客老站、口渴了、港岛冰室、香飘飘、阿萨姆、CoCo、一鸣真鲜奶吧。

　　（该结果只限于本次评测，并不涉及对各品牌全线产品的评价）

　　评测第一的奶茶里，其实并没有奶

　　业内人士：基本款奶茶大多不加奶，普遍用的是植脂末

　　4月10日，现代快报记者探访了10个知名品牌的“基本款”奶茶，却意外发现，这些奶茶里大多数没加奶。在街头买一杯奶茶，一般需要等待三分钟左右；而在南京新街口地铁通道里，等一杯“一点点”花了19分钟。排长队才买到的“一点点”大杯奶茶里，也没加奶。

　　基本款奶茶中，大多不加奶

　　现在的大多数奶茶店，制作过程都是透明的，顾客可以看到奶茶里加了多少料。不过，并不是所有的奶茶都会加奶。

　　上述10种知名品牌中，每一个品牌旗下都有很多口味的奶茶。记者采购奶茶，是为了随后的评测做准备，为了统一标准，我们选择的都是原味、经典或招牌奶茶，也就是奶茶中的“基本款”。记者询问店员了解到，这些奶茶里，基本上都没有加牛奶。

　　港岛冰室的工作人员表示，经典丝袜奶茶里加的是淡奶。都可茶饮、50岚等奶茶店的工作人员说，加了奶粉，却不愿透露具体加的是什么品牌奶粉，只说他们是“加盟店，配料都是统一发货”。茶客老站的工作人员则直言，加的是植脂末。超市里卖的“统一阿萨姆奶茶”“香飘飘原味奶茶”，配料表上也是以植脂末为主。

　　加奶的奶茶价格比较贵

　　等了19分钟才捧到手的“一点点”大杯奶茶，也是由植脂末“扮演主角”。店里的招牌上，并没有明确标注哪些奶茶加的是奶，哪些奶茶用的是植脂末，只有当顾客问起，店员才会说明。

　　“奶茶里加的是茶和植脂末，没有鲜奶或者奶粉。”新街口地铁通道里一家“一点点”门店的工作人员说，“如果需要鲜奶，可以点拿铁系列。”现代快报记者注意到，加奶制作的“拿铁系列”奶茶，相比同分量的普通奶茶，要贵三四元。

　　在“一点点”的操作台上，有两罐敞口放置的白色粉末，工作人员不允许拍摄，也不愿对制作过程多做解释，只说“比较忙”。

　　而在杯子上，也没有任何标志显示记者购买的奶茶里是否含有真的牛奶。

　　用植脂末做奶茶很普遍

　　一位不愿透露姓名的业内人士曾经在一家著名的连锁奶茶店工作，她告诉记者，网上曾经有说法称一杯奶茶的成本不到2块钱，根据她的经验来看，实际情况没有这么夸张，但是和动辄十几、二十元的售价相比，成本确实要低许多。

　　该业内人士介绍，无论是配比中茶多一点的港式奶茶，还是奶多一点的台式奶茶，都有使用植脂末的情况，因为相比鲜奶，植脂末的成本更低，这是主要原因。尽管从营养成分上来说，植脂末要劣于鲜奶，但是口感要更好，这是第二个原因。第三个原因是时间成本。

　　解读

　　奶茶不用奶

　　反而更好喝？

　　南京医科大学第二附属医院主管营养师梁婷婷介绍，用植脂末加茶，不需要牛奶也可以制作奶茶，不仅口感好，而且成本低。植脂末又称奶精，是以氢化植物油、酪蛋白为主要原料的新型产品。“植脂末本质上是一种添加剂，能调节口感，使之细腻爽滑，具有速溶性，这些都是由其中氢化植物油等成分物质的分子结构导致的。”

　　梁婷婷提醒，植脂末中含有的反式脂肪酸，能诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。这样的奶茶喝多了不利于健康。此前曾有报道称，年轻人连喝多杯奶茶之后，突然引发心悸，所以建议大家少喝，孕妇、老人、孩子最好不要喝。

　　提醒

　　建议商家对消费者

　　明示

　　你心目中的奶茶，究竟应该是奶加茶，还是奶精加茶？现代快报记者随机采访了解到，有人认为，奶茶只是一种奶味饮料，有没有加奶不必较真；也有人认为，既然名字叫奶茶，就应该是加了奶的茶，否则就容易引起误解。

　　对此，南京市消费者协会秘书长许明认为，既然不同的人有不同的理解，那么，商家就应该尽到告知的义务，否则有涉嫌侵害消费者知情权的可能。

　　许明建议，商家应采取有效措施，保障消费者知情权，比如，在营业场所明显处告知，或者由营业人员口头告知。