本报讯（记者 许琴）近日，食药监部门在全市开展卤菜制品专项整治。

　　本次专项整治的对象为全市卤菜制品经营户、商场超市卤菜制品柜台等。整治重点内容包括是否取得合法资质从事卤菜制品经营活动；从业人员是否取得合格健康证明；经营场所是否符合卫生要求；是否有相应的消毒、更衣、防尘、防蝇、防鼠设施设备；采购食品及原材料是否履行索证索票和查验、记录义务；食品及原材料贮存是否做到生熟分开、成品与半成品分开，是否按规定冷藏；经营过程中使用的食品添加剂是否严格按国标或企业执行标准，是否滥用食品添加剂等。

　　《通知》要求各区要对照整治内容，逐户排查，逐项检查。市食药监局还将对全市流通环节卤菜店开展抽检，重点检测烤鸭、盐水鸭等卤菜制品的菌落总数、大肠菌群等项目。对于无证无照、非法添加非食用物质或滥用食品添加剂、经销过期变质食品、以过期的熟食卤味回收加工等违法行为，将严厉查处，不符合卫生环境条件、不具备从事卤菜制品销售的经营场所的将坚决取缔。