最近几年，关于大米的说法层出不穷，比如说“大米没营养”“吃米饭会让人发胖”“吃米饭会导致糖尿病”，大米、米饭真的会有这些问题吗？今天跟大家聊聊关于大米的三个误解。

误解一：米饭没有营养是垃圾食品？

错！

有关垃圾食品的说法不科学。食物本身并没有“垃圾”还是“健康”之分，没有垃圾的食品，只有垃圾的搭配。

白米饭营养丰富是很好的主食。从营养角度来看，大米不仅可以给我们提供丰富的碳水化合物，还含有6%至7%的蛋白质。

误解二：吃米饭会长胖？

错！

人会长胖基本原理是能量收支失衡，也就是说能量摄入大于能量支出，多余的能量就会在人体内储存。所以，人是否会长胖跟吃什么可真没有多大关系，关键是吃了多少。

不管是米饭、馒头还是面条，哪怕是苹果、橘子、牛肉，吃多了都可能会变胖。

误解三：吃米饭会得糖尿病？

错！

这是最近几年来常见的说法，很多人因此都不敢吃米饭了。

之所以会有研究发现吃米饭会增加患糖尿病的风险，主要问题是因为我们吃的都是“精制”的白米饭。在“精制”的白米饭中，膳食纤维、矿物质等营养损失较多。

而这其实可以通过整体的饮食来改善，比如多吃糙米饭等全谷物食物，多吃蔬菜、豆类、坚果等，这样就不用担心会患糖尿病了。