“一次进货3000多斤螃蟹，当天进货，当天卖完，营业额能有五六万元。”眼下正是享用螃蟹盛宴的最佳季节。昨天，记者来到位于钟秀街道运河社区的百通食品城，夜幕虽已挂起，但市场里人声鼎沸、一派繁忙。水产批发店主张开华边忙边介绍，每天从下午6点，要忙到次日早上6点。

百通食品城是南通唯一的水产品一手批发市场，是南通菜篮子工程重要供货单位。目前共有商户百余家，鱼虾批发、冻货商品、南北干货……应有尽有均有涉及。它不仅是各县（市、区）各大农贸市场的主要供货地，就连外地商户也会慕名而来。

“市场在哪儿，我就跟到哪儿。”走进市场，一眼便能看到张开华的店招牌。张开华是安徽人，来南通做水产生意多年。他经营的水产店在百通食品城中数一数二。下午3点左右，张开华就已经开始忙准备工作了，店里店外的地上，放满了一捆捆用绿色网袋装着的大闸蟹，店里打着空调、地上还放置着冰块。“我们9月中旬就开始销售螃蟹。”张开华介绍，市场里螃蟹基本都是从全国最大的大闸蟹产地——泰州兴化进货。

与往年不同，今年市场销售的兴化产蟹大多是“大货”，而南通人则更偏爱价格适中的小蟹。此消彼长，大蟹价格有所下跌，小蟹价格有所增长。“2两的公蟹去年卖12~13元一斤，今年涨到16~17元；4两的公蟹则由去年30多元一斤，降到28元左右。”

“前母后公，西北风来了就要吃公蟹了。”有店家传授了挑蟹技巧：母蟹要选屁股厚的，公蟹要看嘴巴颜色，越红越饱满，黄嘴的往往就是精品蟹。

“这还只是夜里第一波高峰，凌晨2点到5点还会迎来第二波高峰期。”百通食品城市场部主任徐梅笑着介绍，从10月中上旬到11月中旬，都是大闸蟹销售旺季。 本报记者江姝颖