正所谓“无蟹不成秋”。作为吃货们的宠儿，味美色鲜、黄多油满的螃蟹，是秋天不可或缺的一部分。南京都市圈有不少盛产螃蟹的区域，出产的螃蟹味道鲜美，还有多种吃法，从最简单的蒸煮，到炝蟹、醉蟹、蟹炒年糕、蟹黄包……各式螃蟹美食让食客大快朵颐。这份《南京都市圈最强螃蟹地图》请收好。

南京固城湖螃蟹喝“纯净水”长大

南京固城湖水域方圆百里，碧波荡漾，水草丰茂，是江苏省内水质最好的自然湖泊之一。高淳严苛的项目环保准入机制保证了湖水的清澈，喝着“纯净水”长大的固城湖螃蟹，形态和肉质在螃蟹家族中尤为与众不同，其特点可以归纳为“绿、早、大、肥、腥、鲜、甜、靓”八个字。固城湖螃蟹先后荣获第一个国家级长江系中华绒螯蟹原种场、第一个国家级中华绒螯蟹标准化生产综合示范区、全国第一张有机蟹认证证书”和“全国第一个螃蟹生态养殖标准”等一系列美誉。

金坛长荡湖野生螃蟹“人放天养”

长荡湖位于常州金坛区东南部，为江苏十大淡水湖之一。长荡湖野生金蟹“人放天养”，在水质清纯、资源丰盛的长荡湖中自然生长，具有三大特点：一是好看，爪长且健，比例协调，外壳具有朦胧光泽，腹部具有玉质感；二是好吃，鳃净无杂质，黄饱满，膏黏糯，肉甜具有弹性；三是安全，长荡湖水质优良，已达到Ⅲ类水标准，确保了金蟹的安全品质，获得“中国十大名蟹”“江苏省名牌产品”“江苏省名牌农产品”“常州市十大农业知名品牌”等称号。

马鞍山当涂石臼湖螃蟹金脚红毛

马鞍山市当涂县域东部石臼湖盛产螃蟹，石臼湖螃蟹与其他螃蟹不同的特征是：螃蟹的背壳是青铜色，底壳为白色，爪为金黄色，足毛为棕红色，每只小则三四两，大则六七两，爬行极快，在平滑的玻璃板上也照样爬行自如。它肉质细嫩，肉脂丰盈，黄满油足，富含人体必需的氨基酸，尤其是谷氨酸、甘氨酸、精氨酸和脯氨酸，以及丰富的蛋白质，与海参、鲍鱼媲美，素有当地“水产三珍”之美誉。

淮安洪泽湖螃蟹身背天然H字母

洪泽湖是淮河中下游一座湖泊型水库，是过水性湖泊,湖水年交换多达11次以上，常年保持Ⅲ类以上水质标准，丰富的水生植物和底栖动物是天然饵料，在这里生长的大闸蟹“不愁吃不愁喝”，长大后体肥膏满。洪泽湖大闸蟹青背白肚、金爪黄毛，雄蟹脂如白玉，雌蟹脂如黄玉，肉质细嫩香甜无腥，是国家级农产品地理标志保护产品。大闸蟹的背面有字母“H”的形状，是洪泽湖天然“地理标志”。

滁州女山湖螃蟹 一盘蟹，顶桌菜

明光的女山湖是安徽省的第二大湖，得益于女山湖水质清洁无污，水生动植物十分丰富，天然底栖饵料丰盛，非常适合蟹、鱼、虾等水生动植物的生长，湖内养蟹不用人工投饵，是绿色食品养殖生产的天然场所。这里的螃蟹“吃得饱、吃得好”，具有四个特质：甜、鲜、香、韧，获得全国河蟹大赛金奖和国家地理标志产品称号。当地民间常说“一盘蟹，顶桌菜”，倘若吃饭先上蟹，所有菜品都会被这盘蟹抢了风头，食了蟹再品尝其他菜，会觉得索然无味。

扬州高邮湖螃蟹 获称“一品大闸蟹”

扬州高邮湖方圆数百里，水质优良，是一个典型的泄水过境湖。周边水草丰茂，生态物种丰富多样，是鱼虾集聚的“水晶宫”，螃蟹蛰伏生长的天堂。湖边水底含腐殖质丰富的浮淤、黏土质淤泥、粉沙等，培育出弱碱性水质的软水，对大闸蟹觅食、生长特别有利。高邮湖出产的螃蟹，其形态和肉质在螃蟹家族中尤为独特，先后获得国家地理标志证明商标、国家地理标志保护产品、绿色食品、中国驰名商标，正所谓“万顷高邮湖，一品大闸蟹”。

宣城水阳镇河蟹 中国幼蟹第一镇

宣城市水阳镇是传统渔业大镇，生态蟹产业是主导产业，产业基础良好，养殖面积7万余亩，是长三角重要绿色水产品基地，获评“中国幼蟹第一镇”。作为中国幼蟹养殖第一镇，全国市场的八分之一蟹苗出自水阳，这也就意味着，每年到了“秋风起，蟹脚痒”的季节，全国各地都有可能尝到来自水阳的螃蟹。

南报融媒体记者许见梅整理