新冠肺炎疫情发生以来，作为南京知名厨师的薛启和选择了“逆行”，他作为一名志愿者，前往武汉为抗击疫情的医护人员提供后勤保障。他多次表示，别的帮不上忙，让医护人员吃上家乡味道，是我义不容辞的责任。自2月19日起执行为江苏援汉医疗队制作特色营养餐任务以来，每日参与制作4400份餐点，实现对江苏医疗队21个供餐点、2200人的全覆盖。

一线医务人员非常辛苦，能吃饱吃好是非常重要的保障。在江苏省餐饮行业协会向全省征集厨师时，作为江苏人，薛启和第一时间报名。他说，“人的一生中，能为国家做贡献机会很少，我们厨师机会更少。有国才有家，为‘大家’多出一份力，小家才能更安全。”所以一听说要来武汉，自告奋勇报名成为了志愿者，一定要为医护人员做好后勤保障。

2月18日下午，薛启和与20多位江苏餐饮业同行一同前往武汉，到达后一刻也没有休息，便争分夺秒忙活开了，就想让江苏援汉医疗队赶紧吃上家乡菜。薛启和说，“为了卸下将近20吨的食材，我们8个人从晚上8点半一直忙活到凌晨4点半，随后我一个人还处理了2000多条鱼。基本上每天只能休息两三个小时。”

红烧肉、糖醋排骨、牡丹虾球、红烧小黄鱼、清蒸仓鳊鱼、白灼基围虾、红烧羊肉……江苏援汉医疗队的队员们吃上了营养餐，尝到家乡味道，大家都十分开心。家乡人最了解家乡人，每道菜都精心烹制，保证家乡味的同时，健康营养更重要。薛启和觉得，“冲在一线的医护人员，在与病毒做斗争、治病救人的同时，保证自己健康无恙也是重中之重。我能做的只有让他们吃得好，身体健康才能增强抵抗力。希望这口家乡味能让医护人员精神满满，充满斗志，早日击败病毒，凯旋而归。”

薛启和的父母，至今还不知道儿子去了武汉的事情。因为害怕老人担心，薛启和用“善意的谎言”隐瞒。每次老人家打电话给儿子，他总说，“我很好，别担心。”为了感恩医护人员，薛启和说，“疫情结束后，奋战在一线的医护人员都可以前往我的门店，南京市凤凰西街的薛记小马哥龙虾店免费吃一份龙虾。”

厨师的工作很平凡，他们没有激昂的豪言壮语，也没有惊天动地的壮举。他们朴实无华，默默奉献，疫情面前争当“保障者”，以持之以恒的平凡行动，书写个人为家、为民、为国的信念。记者芦艳