本报讯（记者邹伟）为贯彻落实省市场监管局《全省食品药品安全大排查大检查大督查专项行动实施方案》，以及《全市食品药品安全大排查大检查大督查专项行动实施方案》工作部署，市市场监管局结合近日研究制定了食品生产环节的实施方案。

　　方案明确要求突出重点品种。在全市组织开展食品添加剂和乳制品生产企业食品安全隐患检查整治行动，要求对乳制品生产企业购入的生鲜乳、原料乳粉加强监督抽检，抽检比例不得少于所有批次的15%；通过市市场监管局“微培训”平台等途径，对全市食品添加剂和乳制品生产企业法人代表、主要负责人、质量管理负责人进行培训考核。

　　方案还细化了排查阶段。结合生产监管实际，我市将2月下旬至6月下旬的全面排查阶段细分为以下三个阶段：企业自查阶段（2月下旬—2月底），要求各区局督促企业按照《南京市食品生产企业食品安全自查指南》进行全面自查，形成自查报告；专项检查阶段（3月初—4月底），要求各区局对照食品生产环节检查细则，进行逐项梳理排查，全面查找风险隐患；风险隐患排查阶段（5月初—6月下旬），市市场监管局聘请第三方专业机构对企业进行风险隐患排查，形成风险隐患清单和整改措施清单，督促企业完成整改，形成风险隐患排查报告。