江苏省食安办主任、省食品药品监督管理局局长莫宗通在全国“双安双创”成果展上向总局领导汇报。

　　江苏省食安办常务副主任、省食品药品监督管理局副局长朱勤虎在透明放心菜市场、透明流通食品观摩点——大润发超市查看检验、检测标签。

　　江苏省食安办副主任、省食品药品监督管理局副局长樊路宏检查餐饮企业。

　　中国江苏网7月4日讯 民以食为天，食以安为先。创建全国食品安全示范城市，关系到每一个人“舌尖”上的安全。南京、南通被列为全国食品安全示范城市试点，江苏16县（市、区）有望获批成为首批省级食品安全示范县（市、区），江苏正持续提升全省食品安全监管工作水平。推进“食品安全城市创建”工作，将为万众共享“强富美高”新江苏做出积极贡献。

　　快讯

　　全国“食品安全城市”成果展

　　江苏食品安全获高度赞赏

　　6月29日，国务院食品安全办、农业部、食品药品监管总局举办的全国“食品安全城市创建”成果展在北京举行，江苏南京市、南通市、淮安市三个城市应邀参展。江苏省食安办主任、省食品药品监管局局长莫宗通带领的“江苏团”获各方肯定和高度赞赏。

　　南京：

　　城乡并举、智慧监管

　　“放心肉、放心菜超市”活动状况如何？农贸市场快检室建设到何种程度？……在南京展区，国务院食品安全委员会办公室主任、国家食品药品监督管理总局局长毕井泉驻足了较长时间，他饶有兴致地询问了南京的创建工作状况、监管举措等，江苏食品监管各项工作得到毕局长的充分肯定。

　　“三清四能”美丽乡村创新小作坊、智慧型农贸市场监管、整治网络外卖、“大联勤+食品安全”监管、自种自养明厨亮灶打造的生态美食品牌……13块展板、2个视频全面展示了南京食品安全监管亮点。

　　南通：

　　创新举措、重点突破

　　南通正在推进“放心肉菜示范超市”创建和“菜篮子”市场放心工程。在工作中，南通创新科学监管机制，聚焦重点难点问题大突破。以豆制品为重点品种突破，使豆制品的专项监督抽检合格率从74.1%提升至92.3%，豆制品生产企业的市场占有率由50%提升至75%。以学校食堂为重点场所突破，全市实施“明厨亮灶”的学校食堂达866家，A级食堂达322家。以农村集体聚餐为重点业态突破，农村集体聚餐登记报告近5万例，重大食品安全事故0起。以食用农产品为重点环节突破，从批发市场检测、农贸市场自检、监管部门快检、实验室法检四个渠道构建“四位一体”检测体系。

　　淮安：

　　透明共治、安全餐饮

　　淮安厅展示的猪肉透明安全电脑秤，通过对接淮安市透明食药监电子信息系统，全程严防严管严控，做到来源可溯、去向可追、质量可查、数量可控，一秤实现肉品安全透明共治，称出公平、安全、放心和满意。

　　一把秤是一个缩影，“透明”二字贯穿在淮安食品安全监管的各个环节。主体资质透明、食材来源透明、检验检测、加工操作透明、监督执法透明、历史等级透明……在“八透明”要求下，久负盛名的淮扬菜正绽放新光彩。淮安还使用4块立式触屏让市民分别体验查证透明放心菜市场、透明合格生产、透明食品流通网上直播情况，展示品尝龙虾、茶馓、果冻等淮扬美食，尤其是龙虾飘香，吸引了观众拥至竞相品尝。

　　深度

　　提升食品安全水平

　　江苏动真碰硬

　　江苏的食品安全监管水平，一直走在全国前列。在一项项成绩背后，有的是高屋建瓴的谋篇布局顶层设计，有的是充分利用现代化手段的智慧监管，还有的是一线监管人员兢兢业业的汗水与付出。

　　食品安全成绩亮眼：

　　食品安全示范城市创建工作启动以来，在省委、省政府正确领导和省食安委统筹协调下，各地各有关部门强化组织领导、落实工作责任，构建共治格局，加大监管力度、解决突出问题，创建工作取得实质性进展，成为加强食品安全工作的重要抓手。南京、南通市被列为国家食品安全示范城市创建试点地区。16个县（市、区）有望获得首批省级食品安全示范县（市、区）称号，分别为：南京市建邺区、浦口区，江阴市，宜兴市，徐州市泉山区，张家港市，昆山市，南通市通州区，连云港市赣榆区，东海县，金湖县，盐城市大丰区，宝应县，扬中市，靖江市，泗阳县。

　　食品监管持续努力：

　　站位高、导向明，创建工作部署推进更加有力。省委、省政府连续两年将之列为省政府十大主要任务百项重点工作，按照序时进度予以重点推进和落实。省食安办充分发挥综合协调作用，制定印发《江苏省食品安全城市创建考评指标》，从9个方面设定了50个考核指标。各级地方政府把创建工作摆上突出位置，强化统筹部署，落实属地责任，形成了食品安全工作齐抓共管的良好局面。

　　夯基础、强基层，食品安全工作责任体系更加健全。各地通过层层签订责任书，将食品安全工作纳入地方国民经济和社会发展规划予以重点推进和保障。全省有73个县（市、区）参与首批省级食品安全示范城市创建，并以此为契机全面加强食品安全工作。持续加强基层机构建设，96个县（市、区）市场监管局均按要求加挂食品药品监管局牌子，设立了921个食品药品监管派出机构。

　　谋创新、求实效，食品安全监管制度更加完善。健全执法联动机制，多部门联合下发《江苏省食品药品行政执法与刑事司法衔接工作办法实施细则》，进一步完善行刑衔接机制。建立食用农产品市场准入与产地准出衔接机制，严格食用农产品市场准入，切实落实生产者质量安全首要责任。实施食品小作坊登记、食品摊贩备案管理，制定地方标准《食品小作坊卫生规范》，强化食品小作坊、食品摊贩监管。积极推进食品安全责任保险试点，初步形成我省食品安全责任保险试点工作指导意见。推进食品安全电子追溯系统建设，全省已有913家乳制品、白酒、食品添加剂等多类食品生产企业注册使用该系统，并在60家销售企业、10家餐饮企业进行试点推广。

　　严监管、出重拳，食品安全突出问题得到有效遏制。围绕食品安全重点、难点，各地各有关部门组织开展了一系列专项整治行动，严肃查处了一批违法犯罪行为。组织开展农村食品安全“扫雷”专项行动，查获不符合标准食品13.8万公斤，查处违法违规案件2434件。省食安办联合有关部门开展全省农村食品安全治理行动，深入排查危害农村群众饮食安全的突出问题，严厉打击违法违规行为，成效明显，得到国家督查组的充分肯定。

　　创品牌、树标杆，食品产业发展更加健康有序。省食品药品监管局大力推进餐饮业质量安全提升工程，全省共有22.67万家餐饮服务单位已量化评级，优秀等次2.93万家，占比达12.92%，其中学校食堂优秀等次比例达50.74%；积极推进“明厨亮灶”建设，已有1.6万家餐饮单位实施项目改造。深入开展食品安全宣传周等主题宣传活动，设立食品安全科普宣传站，大力宣传创建工作成果，群众食品安全意识不断提高。

　　共创食品安全示范：

　　健全长效监管机制。深入推进食用农产品追溯体系建设、食品安全责任保险试点、行政执法和刑事司法衔接等工作，加强诚信体系建设，实施食品安全“黑名单”制度，促进企业依法守信经营。建立全过程风险管控机制，树立从农田到餐桌全程风险防控理念，严防、严管、严控食品安全风险。完善“双随机一公开”抽查机制，建立双随机抽查对象和监管人员数据库，科学制定日常检查工作计划，不断提高监管工作整体效能。

　　严厉打击违法行为。强化专项整治和综合治理。深入开展农药及农药使用、兽用抗菌药、畜禽屠宰、水产品等专项整治活动，重点打击非法添加、超范围超限量使用添加剂、制假售假、虚假违法食品广告等违法行为。重点针对安全风险程度高、日常消费量大、社会反映强烈、易受环境影响等产品开展抽检。狠抓上级交办、媒体报道、社会关注的大要案件查办。

　　抓好民生工程建设。管好“菜篮子”和“米袋子”，探索建立食用农产品集中交易市场的分级评价机制，利用“互联网+”技术让社会公众能够更方便快捷地参与食用农产品市场管理。开展“放心肉菜示范超市”创建活动，加强学校及周边食品安全监管。进一步扩大“明厨亮灶”覆盖面。切实保障农村食品安全。

　　助推产业转型升级。发展适度规模经营。鼓励推行农超对接、厂超挂钩、“餐饮单位＋超市＋合作社”、“种养基地＋中央厨房＋餐饮门店”等商业模式，促进食品产业融合发展。以大型食品生产企业为标杆，提升食品生产规范化水平。通过建设食品小作坊集中区、设置食品摊贩经营点等措施，引导食品产业特色发展、错位发展，着力打造小而美、小而精、小而特的食品供给业态，帮扶有条件的小微企业提档升级、做大做强。

　　省食品药品监督管理局还将继续深入推进“食品安全城市创建”工作，切实把食品安全工作抓得紧而又紧、细而又细，不断提升食品安全治理水平，让人民群众吃得安全、吃得放心，共享“强富美高”新江苏。