中国江苏网3月21日讯 白切板鸭、酱爆鸭心、葱熘鸭肝、清炒芦蒿、凉拌十香菜……听到这些菜名，老南京们是不是觉得格外亲切？3月18日、19日两晚，南京市话剧团开年大戏、原创话剧《风雨秦淮》在南京文化艺术中心首演，该剧讲述了1927年到1949年间南京秦淮河畔一家老字号菜馆兴衰沉浮的故事，展现出一群普通百姓的悲欢离合、爱恨情仇以及人生憧憬——他们在追寻美食的同时，也在体验着各自的人生况味。

　　经典美食，观众垂涎三尺

　　晚上7点半，舞台的大幕缓缓拉开，一幢坐落在秦淮河边的民国时期的老餐馆出现在观众面前，雕梁画栋，韵味无穷。餐馆的大厅里摆着几张八仙桌，而大厅的尽头是一排落地花格门，透过花格，秦淮美景尽收眼底。为了全方位展现南京民国时期的建筑特色，舞美设计师徐肖峰在去年就跑遍南京的大街小巷，在夫子庙、市民俗博物馆等地拍了很多照片，尽可能地把南京尚存的民国建筑和正在被拆掉的民国老宅收录下来。在每场戏的幕间，100余幅南京城南的老照片呈现于屏幕，让观众们细细品味秦淮的韵味。

　　《风雨秦淮》在舞台上还把一些失传的南京老味道找了回来。舞台上，店小二上场报了一串菜名：“白切板鸭、酱爆鸭心、糟油鸭舌、干贝茭儿菜……”接着又详细向大家解释道：“赛螃蟹是为凑数，把咸鸭蛋黄蒸熟切碎，然后把蛋清下油锅滑熟，一起装盘，淋上香醋，佐以姜末，一口下去，有点螃蟹味，所以叫赛螃蟹。”听着就让人垂涎三尺、胃口大开，引得南京老饕们纷纷感叹，“出了剧场，我该去哪儿寻找这些美食呢？真希望这家餐馆现在仍然在营业，让我们进去好好品尝一番这些经典菜品。”

　　诚意班底，还原民国“南京味”

　　《风雨秦淮》剧本虚构了“福兴园”菜馆1927—1949年间的兴衰，体现了一群小人物的生活和情感，他们在纷繁紊乱的乱世中坚守自己的原则，期盼新世界的到来，向往着国泰民安。据介绍，该剧是2016年国家艺术基金资助项目，也是江苏艺术基金及南京市文广新局重点创作与资助剧目。

　　编剧李晓宁先生是土生土长的南京人，曾经参与过地方志的编纂工作，在撰写剧本大纲直至完成剧本期间，查阅了大量的文献史料，走访了南京最具特色的多家老字号餐馆，与史学家、南京地方志、史的专业人员、南京民俗博物馆的专家进行了多次座谈。几易其稿，前后打磨了四年，在虚构的“福兴园”菜馆中，真实还原出民国老南京人爱憎分明、乐观向上的精神风貌。他自信地表示，“剧中的每一个细节都经得住考证”。

　　导演李建平先生也是南京人，曾在南京工作15年，毕业于中戏导演系的他现为上海戏剧学院教授，成功导演过多部话剧作品，其中《平头百姓》荣获过中国“文华大奖”。《风雨秦淮》的故事勾起了李导的少年记忆，“当我拿到剧本时，便立刻联想到上世纪五六十年代我还生活在南京的那段时光。当时的南京还是一片安逸宁静的景致，在街巷里，便可以听到人们走在青石板路上嗒嗒的脚步声。早饭可以去六丰居吃上一碗豆腐脑，再配上几块葱油饼，那滋味现在想来真是惬意……”在浓浓的南京味里，导演带我们一同关注着“一群永远上不了正史的小人物”，体验着“不温不火，静水流深”的情感。

　　考究细节，“民国控”的福利

　　《风雨秦淮》全面展现出北洋军阀时期、国民党统治时期、日伪时期、抗战胜利后、新中国成立前夕等几个重要历史阶段南京市民的生活。“我们这部戏是名副其实的大戏，三四十名演员，200多套服装全部订制。”南京市话剧团团长颜钢告诉记者。记者昨天在现场看到，民国学生装、香云纱旗袍、军装、长衫……整出戏可谓“民国服饰展”，着实让“民国控”们兴奋一阵子，特别是女装，旗袍加上南京的刺绣，款式别致、做工精细，让观众目不暇接。另外，该剧的道具亦特别讲究。老餐馆的杯碟碗筷、阔少的文玩杂件、战时逃难的包裹皮箱，皆透着年代感，让观众身临其境，领略舞台艺术独有的“现场感”。

　　记者前晚在演出现场还注意到，南京文化艺术中心的上座率很高，1000多人的剧场几乎全部坐满，这在南京的话剧市场并不多见。据颜钢介绍，政府补贴投向演出消费领域，对这次演出售票起到了很大的拉动作用。据他介绍，《风雨秦淮》首演后，观众和专家都非常肯定这部戏，“接下来我们会到江苏12个城市巡演，然后根据观众的反馈，进一步精雕细琢这部我们南京人的大戏。”

　　交汇点·南京晨报记者 王慧

　　新华报业视觉中心记者 万程鹏 摄