中国江苏网8月15日连云港讯（通讯员 嵇道茂）食堂安全工作关系到每个就餐机关干部、职工的身体健康。为此，灌南机关事务管理局后勤科切实加强饮食管理，进一步加强对食堂的监管，落实责任，层层把关，坚决杜绝各类饮食事故发生，确保机关食堂的就餐安全。

　　首先是严格把好原料关，确保食品卫生质量。要求餐厅在购买食品原材料时严格做到定点定人、索证索票，认真填写购物记录，保证食品原材料的质量安全可靠，坚决杜绝腐烂变质、“三无”食品进入餐厅。

　　其次是抓好加工过程，提高饮食安全水平。积极教育餐厅工作人员树立卫生安全意识，提高食品安全水平的观念，进一步完善了制作烹饪流程，要求严格执行食品加工规程，努力确保加工食品的过程符合卫生安全要求。

　　再者是做好服务工作，树立餐厅卫生形象。每位工作人员都必须持有健康证明，严禁用手直接接触食物，同时必须配戴口罩。对使用的餐具、饮具等做到洗净消毒，未经消毒的餐具一律不得使用，防止交叉污染，以防病从口入。

　　他们还抓好监控网络，杜绝不安全因素。后勤不定期邀请卫生监督部门来食堂指导工作，加强检查力度，严格把关，对食品开展定期不定期的检测，消除隐患。确保让机关干部职工吃得满意、吃得健康、吃得安全。