灌南机关事务管理局四措并举严抓食堂安全工作
中国江苏网8月15日连云港讯(通讯员 嵇道茂)食堂安全工作关系到每个就餐机关干部、职工的身体健康。为此,灌南机关事务管理局后勤科切实加强饮食管理,进一步加强对食堂的监管,落实责任,层层把关,坚决杜绝各类饮食事故发生,确保机关食堂的就餐安全。
首先是严格把好原料关,确保食品卫生质量。要求餐厅在购买食品原材料时严格做到定点定人、索证索票,认真填写购物记录,保证食品原材料的质量安全可靠,坚决杜绝腐烂变质、“三无”食品进入餐厅。
其次是抓好加工过程,提高饮食安全水平。积极教育餐厅工作人员树立卫生安全意识,提高食品安全水平的观念,进一步完善了制作烹饪流程,要求严格执行食品加工规程,努力确保加工食品的过程符合卫生安全要求。
再者是做好服务工作,树立餐厅卫生形象。每位工作人员都必须持有健康证明,严禁用手直接接触食物,同时必须配戴口罩。对使用的餐具、饮具等做到洗净消毒,未经消毒的餐具一律不得使用,防止交叉污染,以防病从口入。
他们还抓好监控网络,杜绝不安全因素。后勤不定期邀请卫生监督部门来食堂指导工作,加强检查力度,严格把关,对食品开展定期不定期的检测,消除隐患。确保让机关干部职工吃得满意、吃得健康、吃得安全。