共庆“中国农民丰收节”，科技创新也在广袤的土地上发挥着神奇的功效，五颜六色的甘薯、像玫瑰一样的白菜、黑得发亮的玉米……记者带你看看江苏大地那些你所不知道的“科技范儿”农产品。

多彩甘薯：好吃还有颜值

江苏是甘薯科技强省，省农科院有个甘薯“银行”，保存了近千份种质资源。不同品种的甘薯，可以解决人们味觉和视觉的不同需求。过去人们常吃的是薯块和叶柄，而现在，专家们开发出了菜用甘薯，主要食用地上部分鲜嫩的茎尖，甘薯茎尖还享有“防癌蔬菜”“长寿蔬菜”的美誉。甘薯研究室首席专家谢一芝研究员介绍，在灌云、淮阴、溧阳等经济薄弱区，甘薯产业为农民增收致富、乡村振兴作出了重要贡献。江苏省农科院粮食作物研究所甘薯研究室从事甘薯新品种选育70多年，先后育成了以食用品种苏薯16为代表的苏薯系列甘薯品种20多个，以宁紫薯1号和宁紫薯4号为代表的紫心甘薯品种10多个，并在生产上得到了广泛的应用，近年又引选出一些满足市场需求的蔬菜用及观赏用甘薯品种。有的甘薯叶子也是“天生丽质”，可以做成观赏植物。在省农科院的大院里就有一片可以观赏的甘薯叶，一簇簇，一丛丛，有的紫得发亮，有的翠绿粉嫩。

玫瑰白菜：今天是花，明天是菜

这种形似玫瑰、颜色呈金黄的白菜，是南京农业大学园艺学院教授侯喜林带领团队研制出的白菜新品种，近年来受到市场的欢迎。那么“今天是花，明天是菜”，是怎么实现的呢？

“在2000年开始，我就研究白菜品质育种，最初的育种目标只有一个——将普通白菜中的维生素C含量提高一倍。”侯喜林说，然而经过大量组合筛选、自交杂交，意料之外地在2016年形成了新品种“黄玫瑰”。

如此独具特色的白菜，其实是一个“混血儿”。既有大白菜血缘，又有沿淮地区的名特产蔬菜黄心乌的基因。“黄玫瑰”有三大特点，耐低温，营养价值高，且漂亮、具观赏价值：耐寒度能到零下9.6℃，而普通白菜只能到零下三四摄氏度；含有比普通白菜高三倍的维C量，每100克新鲜样品中含156毫克维C；据最新测定结果表明，黄色的主要成分是类黄酮，可提高人体免疫力；玫瑰白菜不仅好看、好吃，还好喝（鲜汁）。

黑甜糯玉米：我很黑，但是我的“心”很白

籽粒饱满、排列整齐，泛着淡淡黑色珠光，这不是石榴，这是苏科糯1505黑甜糯玉米。江苏省农科院粮作所工作人员介绍，黑甜糯玉米虽然表面上看起来乌黑一片，但是剥出玉米粒可以发现，它们的“心”可白着呢。据介绍，该品种为甜糯型玉米品种。同一果穗上同时出现糯粒和甜粒(糯：甜=3：1)，蒸煮后糯、甜、香、软一体，食味品质极佳。果穗长20厘米左右，穗粗5厘米，一般亩产鲜穗900公斤，适宜江苏、浙江、上海及周边地区种植。

“黑甜糯玉米极具高级感的紫黑珠光都源于水溶性花青素，这是全世界公认的天然抗氧化剂。”工作人员说，在这根“棒子”里水溶性花青素含量高达354.4ug/g，吃上1根，抵得上20多颗蓝莓哦。不仅如此，这“棒子”硒含量达0.1220ug/g，还是天然富硒食物。

记者 王 拓 王梦然 张 宣