生产现场污水横流、脏乱不堪，消毒餐具未经检测直接流入市场……去年12月21日，省《政风热线》曝光滨海县两家餐饮具集中消毒服务问题企业，省卫健委督办组次日就来到滨海县现场督办。

在滨海县滨海港经济区淮民村蓝翔餐具清洗店，记者看到，用于生产的设备设施和餐饮具均已封存，地面上的污水和食物残渣也已被清理干净。另外一家被曝光的滨海港经济区吴记餐具清洗店也已停产。滨海县卫生监督所所长杨兵表示，滨海县餐饮具集中消毒服务问题企业被曝光后，县卫健部门高度重视，迅速成立专班，当日下午赴现场检查核实，对两家企业进行立案查处，责令其停产停业。滨海县卫生监督所还抽调工作人员组成6个工作组，对全县所有餐饮具集中消毒服务单位进行拉网式排查，对不符合规范的全部关停，对涉嫌违法企业进行立案查处。

滨海县共有13家餐饮具集中消毒服务企业，主要分散在农村地区，为周边餐馆及村民家宴提供服务。去年以来，滨海县针对餐具清洗卫生问题共进行了3轮专项整治，但整治效果并不理想。蓝翔餐具在去年9月就因消毒设备或设施损毁、使用无合格凭证的洗涤剂、未对餐具饮具进行逐批检查等8项指标不合格，被滨海县卫生监督所责令整改。而该企业近期在没有进行任何整改的情况下，依然正常生产。对此，杨兵解释说，这反映出监督执法部门的跟踪督查工作没有做到位，未能及时掌握企业的最新动向，应该深刻反思。“接下来，我们将强化执法检查，提升执法效能，加强发现问题的跟踪督查力度，确保问题得到有效整改。”

这些“小作坊”的存在，不仅危害公共卫生安全，随意排放的生产废水也对周边环境产生影响。在吴记餐具清洗店，记者发现流水线下有一条很窄的沟渠。通过这条沟渠，废水被直接排放到屋后农田。盐城市滨海生态环境综合行政执法局副局长陈启蒙介绍，像这样将废水直接排放到周边农田的做法，明显是不符合环保规定的。

目前，滨海县13家餐饮具集中消毒服务企业中仅有1家符合标准正常营业，其余12家均存在不符合规定的情况。那么，这12家企业是如何拿到工商营业执照的？“工商营业执照发放无需现场审核，发放后由相应的职能主管部门根据自身职责对其进行现场监督检查。”滨海县市场监管局副局长皋骞告诉记者，餐饮具流入市场之前由卫生部门进行监督管理，但进入餐馆使用后，就进入市场监管部门的监管范围。如何避免各部门“各自为政”，建立行之有效的联合执法长效机制？皋骞表示，将进一步加强与卫健、生态环境和公安等部门的信息共享，对重点单位、企业实施综合监管。

对于省卫健委副主任周明浩提出的“盐城应在全市进行‘拉网式’督查”的要求，盐城市卫健委也给出积极回应，表示已着手系统部署全市餐饮具集中消毒服务单位专项整治行动，举一反三，确保督查整改工作落地落实。

“省卫健委将继续跟踪督促当地对相关的问题企业进行查处，对相关问题逐一整改落实，严防问题餐饮具流向市场。迅速在全省组织餐饮具集中消毒服务单位专项整治行动，严厉打击违法违规行为，进一步加强与相关部门配合，合力引导餐饮具集中消毒服务单位规范化、标准化生产，促进全省企业提档升级。”督办小组成员、省卫生监督所食品安全标准处处长李力说。

记者 张文婧