贺旺年 | 苏州人的年俗就体现在饭桌上
来源：现代快报全媒体
2018-02-18 09:52:00
苏州人在意吃,讲究吃，不仅体现在平日的生活中，更是体现在春节期间的饭桌上。对于老苏州来说，年夜饭若是随便应付了事，那就谈不上是过年。早上九点，现代快报记者在位于北仓街的娄门菜场看到，但凡是卖苏式爆鱼的摊位，都挤满了人。"苏州人就是喜欢讨个好口彩，爆鱼就象征年年有余。卤汤也不能马虎，苏州人喜甜口，必须要用干姜、茴香、丁香、桂子、花椒等十多种香料再加上冰糖，按照比例熬制。但近两年，越来越多的新苏州人选择留在苏州过年，也会来买上点爆鱼尝鲜。现代快报记者从南环桥批发市场了解到，像豆芽、水芹这些苏州人过年必吃的蔬菜，年前销量均有所上涨。"目前菜品储量充足，我们市场也通过调拨，保证苏州市民的需求。
现代快报讯（记者 高达 文 / 摄）苏州人在意吃，讲究吃，不仅体现在平日的生活中，更是体现在春节期间的饭桌上。对于老苏州来说，年夜饭若是随便应付了事，那就谈不上是过年。这既是年俗，也是年味。
" 今天的话鱼中段要三十五一斤，不过要是买好了鱼帮忙加工的话 , 八块一斤。" 饶是这价钱一点也不便宜，也抵挡不了市民的购买热情。摊主老陈表示，从年二十五开始，他这边每天都要卖掉差不多一两百斤爆鱼。" 今天要三百斤吧，估计要忙到晚上。" 老陈告诉现代快报记者，以前一般这个点来排队买爆鱼的，都是苏州本地人。但近两年，越来越多的新苏州人选择留在苏州过年，也会来买上点爆鱼尝鲜。
除了鲜甜的苏式爆鱼，元宝模样的蛋饺也是畅销品。在葑门老街，蛋饺已从平时的每斤 18 元涨到了每斤 22 元。" 一般都是落在汤里吃，当然蒸着吃也可以。" 由于蛋饺是现做现卖的，精湛的制作手艺也成了吸引顾客围观购买的一种方式。
现代快报记者从南环桥批发市场了解到，像豆芽、水芹这些苏州人过年必吃的蔬菜，年前销量均有所上涨。" 目前菜品储量充足，我们市场也通过调拨，保证苏州市民的需求。"
