中国江苏网10月18日讯 第二届海外中餐繁荣高峰论坛16日在扬州举办，来自美国、澳大利亚、俄罗斯、巴西等40个国家的122名侨领参加了研讨，共同研究如何把中餐文化更好地带到全世界，让淮扬美食成为世界各国人民钟爱的舌尖享受。

　　论坛由江苏省侨办、省海外交流协会、扬州市人民政府和扬州大学共同主办。世界中餐业联合会监事会主席武力发布了《中国餐饮发展趋势》、扬州著名餐饮企业冶春餐饮股份有限公司总经理陈军分享了公司赴中国台湾、新加坡开设分店的成功经验，淮扬菜非物质文化遗产继承人周晓燕则对中餐国际化中出现的问题进行了剖析，并指明中餐变革的方向。

　　据不完全统计，目前海外中餐厅总数约60万家，海外中餐业总体产值达3000亿美元左右。但目前海外中餐发展普遍面临厨师缺乏、行业自律不够、整体形象有待提升等问题。

　　国务院侨务办公室近年来开始实施“中餐繁荣计划”，旨在提升海外中餐业水平，弘扬中华饮食文化。2016年1月，国务院侨办在扬州设立“中餐繁荣基地”，该基地通过学历教育、技术培训等，支持海外侨胞中餐事业发展。省侨办副主任徐开信表示，我省将依托扬州大学，继续通过在海内外开设淮扬菜研习班，在海外设立网上课堂、建立淮扬菜示范中心等方式，全面提升海外中餐的形象。 （吴昌红）