“以往一笼小笼包8元，现在要9.5元，怎么涨价了！”“南京小馄饨都是5元一碗，怎么变成6元了？”这两天，有不少市民向记者反映，几天没吃，小笼包小馄饨价格涨了一截。近阶段，受猪肉价格影响，爱逛菜场的阿姨们直呼吃不消。记者走访发现，不少企业都出现了较大的涨价压力，其中最为明显的是肉包子等，餐馆的价格已经承受不了压力，开始陆续涨价。

　　市民杨先生外出就餐时发现，南京老字号餐饮企业四川酒家在大堂贴出公告，“自今年年初起，市场上猪肉价格不断上涨，且持续上升，店方在此期间承受了价格上涨带来的巨大经营压力。为确保货源供应和产品品质……自4月21日起，小笼包价格由目前的8元一笼上调至9.5元一笼……”记者也注意到，年后不少包子店、馄饨店、面馆选择了统一调价，如原本5元一碗的小馄饨涨到了6元。尽管1块钱在很多人看来并不起眼，但对于馄饨店来说，那区别可就大了。按照老板的计算，正常一碗小馄饨，刨去成本、房租和人工，利润也就在1块到2块钱之间，每天都要卖出接近500碗小馄饨，这样算下来，不涨价等于每天要亏损500元。

　　“肉包子涨3毛也是不得已”，一家包子店的老板介绍，“肉价上涨是主要原因，成本涨了3成，我们8成的产品里面都含有肉。此外，青菜和红豆都有上涨，涨幅在6%。”同时，记者了解到，两年前一家包子店一袋面粉只要70多元，现在要100多元，“面粉也在涨，卖同样多的包子我每个月的面粉成本就要多出1600元。”不仅如此，“其实包子的价格和3年前没有多大变化，但是3年来我的房租和人工成本都在上涨，原来5万租一间门面房，现在要10万，涨了100%。”

　　记者还走访了市区多家餐饮企业，对方纷纷诉苦，春节之后，不仅人员成本增加，食材成本也居高不下，大多餐馆选择“避重就轻”，尽量不上调价格，适当减少菜品中猪肉的用量。国家统计局南京调查队昨日发布数据显示，今年3月南京居民消费价格指数为102.5，与上年同月相比，价格总水平上涨2.5%。其中，食品烟酒上涨5.0%，在八大类价格中涨幅最高。猪肉价格节后保持上涨趋势，涨幅为1.5%。

　　记者 芦艳