原标题：明天是“冬至”，老南京人要喝鸡汤

　　中国江苏网12月21日讯 12月22日将迎来冬至，民间素有“冬至大如年”的说法，这一天人们不仅要喝鸡汤、吃豆腐，更要完成隆重的祭祖仪式。

　　冬至已有2500多年历史

　　早在2500多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至。冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会一天天变长，黑夜也随之慢慢变短。古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。冬至也是“数九”的第一天。

　　祭祖已简化为“烧包”

　　冬至是二十四节气中最早制订出的一个，它不仅是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，民间素有“冬至大如年”的说法，就是冬至的欢庆礼俗和春节都差不多。国家非物质文化遗产保护工作专家委员会委员、南京大学历史系教授徐艺乙介绍说，冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。

　　冬至以往最强的仪式感，大概非祭祖莫属。不过随着时代的变迁，虽然现今人们依然保留冬至祭祖的习俗，但已经简化为“烧包”了，“烧包”就是烧一包一包的纸钱，此举意在祭奠先祖。

　　老母鸡已开始热销

　　对于“老南京”来说，鸡汤是冬至餐桌上的一道保留菜品。扬子晚报记者在龙江数家菜场看到，虽然还没到冬至，但老母鸡已经开始热销。一位市民说，每年冬至买鸡的人都特别多，今年索性提前买好。按民间说法，在冬至这天喝鸡汤，可以补上一年。在徐艺乙看来，过去人冬至进补是为了来年的春天有劲干农活，而对于重视保健的现代人来说，冬季是进补的好时节，冬至这天自然不会错过滋补的老鸡汤，讲究一些的还会加入黄芪、人参等。

　　实习生 殷雨晨 扬子晚报记者 薛玲