中国江苏网9月29日讯 这个国庆节去哪？菊黄蟹肥秋正浓，当然是去龙袍聚合庄大酒店！吃蟹黄汤包、玩雨花石、赏田园风光，一个都不能少。聚合庄是龙袍地区老字号汤包名店，总店位于龙袍长江渔村入口处80米，二店位于龙袍汽车总站西侧。聚合庄除了具有特色的田园风光，还具有浓郁的文化氛围。中国实力派书画家刘建国牵头定期邀请北京、上海等地文化名人到此进行文化交流和创作。聚合庄还有雨花石收藏基地，收藏各类雨花奇石近万块，欢迎广大石友前来把玩。

　　金牌蟹黄汤包符合现代人口味

　　龙袍蟹黄汤包是南京传统美食，明清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄馅大，汤汁浓厚，味道鲜美，制作“绝”、形态“美”、吃法“奇”。聚合庄大酒店董事长王作吾告诉记者，“我们的金牌蟹黄汤包是经过改良，更符合现代人的口味。”

　　金牌蟹黄汤包精选母蟹的蟹黄和蟹肉，熬制成金黄的蟹黄油，黑猪后腿瘦肉制成肉馅，老母鸡汤熬制成高汤，再加上皮冻，手工搅拌成馅料。做蟹黄汤包，从剥螃蟹到做馅料、包包子，都是手工完成的。好的蟹黄汤包外观应该完整、饱满，从包子里的小孔就可以看到溢出来的点点黄色的蟹油，在汤包上咬开一个小口，更是有饱满的蟹肉和蟹黄流出来，而包子连着皮一起吃，蟹黄鲜香，蟹肉甜香，整个吃起来鲜美而不腻，当然要记得吃的时候加点姜、醋调和一下哦！

　　地道土菜原生态更健康

　　除了正宗的蟹黄汤包，聚合庄大酒店的农家土菜也很有特色，龙袍猪头肉、龙袍活珠子、老母鸡汤、龙袍盐水鹅、龙袍头道菜、蟹黄狮子头等，不同时节来这里，都可以吃到不同的美味。聚合庄的猪头肉具有香、透、洁的特色，视感清畅利爽，口感肥而不腻。“头道菜”是龙袍的特色菜，由鸡丝、木耳、猪蹄髈、蟹黄、甲鱼、鸭蛋和高汤精心烹饪而制。而这家的蟹黄狮子头最值得推荐，蟹黄狮子头中加入了河蟹肉和蟹黄，身形巨大而有霸气。

　　龙袍活珠子选用农家土鸡蛋, 一半是鸡蛋，一半是汁水和看不清形状的小鸡，正确的吃法是轻轻在蛋上敲一个洞，用嘴先吸里面的“鸡汁”。吸完后，再剥开蛋壳，蘸点炒熟的细盐有滋有味地吃下去。该店的龙袍盐水鹅也非常有特色，肉质鲜嫩，肥而不腻，味道清香见长，在制作过程中只加入葱姜及少量八角而不添加其它任何香料，尤其突出陈年老卤的香味和鹅肉本身的鲜味。