立秋后，虽然外面仍然暑气难散、闷热难耐，不过“贴秋膘”的时节到了。江苏省中医院专家提醒，秋季养生要掌握方法，不然“贴秋膘”只会贴出一身肥肉。

　　为啥要“啃秋”、“贴秋膘”

　　所谓“啃秋”，即在秋季可以大快朵颐一番。在过去民俗氛围浓重的时候，瓜棚下、树阴里，人们三五成群，席地而坐，抱着西瓜啃，也是啃秋。清朝张焘的《津门杂记》中记载：“秋季之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻”。

　　中医学认为，秋季霉气盛，易伤津液，饮食应以滋阴润肺为宜，故秋季到来，清凉饮食可以滋阴润燥、清热除烦、清除暑气。随着气温的日益下降，人们的胃口也会越来越来好，适当“贴秋膘”也有益健康。

　　所谓“贴秋膘”，也有一定的传统。在炎热的夏季人们容易食欲不佳，一入秋季，天气转凉，于是萌发了要做点好东西吃的想法，用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫贴秋膘。

　　中医养生原则是虚者补之，对虚证或者消瘦的人来说，秋季为人体最适宜进补的季节，这时进补既是对夏季损耗的弥补，也是为冬季贮存体能、积蓄能量。

　　哪些水果可以啃出健康？

　　啃西瓜：

　　按习俗，啃秋一般啃西瓜的多，多吃西瓜，以防秋燥，也防秋痱。炎炎夏日，酷热难熬，吃一片冰镇西瓜，那沁凉、那透心、那舒爽……简直是秋风送爽、沁人心脾。

　　啃秋桃：

　　听过“桃养人”没？桃子营养可丰富了，不是一般的水果可比拟的。桃性温，具有补气养血、养阴生津、止咳杀虫的功效。可以补养夏季消耗的阴液，桃子生津还可以预防秋季的干燥。

　　啃“酸的”：

　　秋时肺金当令，肺金太旺则克肝木，宜多食酸味果蔬。所以在秋季时节，大家可吃的就有以下这些：葡萄：性味甘、酸，鲜食酸甜适口，生津止渴，开胃消食。柚子：性味酸、寒，可除胀、化痰止咳、健胃消食、消肿止痛。柠檬：味极酸，具有生津、止渴、祛暑等功用。

　　啃“润的”：

　　秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。所以在秋季时节，大家可吃的就有以下这些：银耳：补胃、润肺生津、提神、养胃、益气、健脑；梨：性寒味甘，润肺、消痰、止咳、降火、清心；芝麻：性味甘平，有养阴润燥、补肾益脑、止咳平喘之功，还防头发早白。

　　“贴秋膘” 三个要点不能忘

　　1、调脾在先

　　夏季人们常进冷食，脾胃功能下降，如果一入秋就大量进补肉食，会加重肠胃负担，导致消化功能紊乱，出现厌食、腹泻等症状。因此，秋冬进补之前重要的是先调理脾胃，为更好地接受秋冬季节的补品做好准备。调理脾胃须侧重于清热、利湿、健脾，不妨多吃一点绿豆、扁豆、薏米等，以使体内的湿热之邪排出，促进脾胃功能的恢复。

　　2、贵在有度

　　“贴秋膘”一定要适度，以清补为主，荤素搭配，均衡营养。另外，有人认为中药毒性小或无毒，就不重视服用量了，买一把茴香就炒着吃，抓上一把枸杞就煮粥，拿上几根人参就煨汤，这样做不利养生。中药是很讲究用量的，量大量小直接关系着药效，不分剂量，盲目使用，会引起严重的后果。

　　3、因人而异

　　每个人的体质不尽相同，中药入菜肴应因人而异，切不可认为只要是药膳，任何人吃了都能达到滋补的效果。按照中医理论，人体体质可归纳为五种体质：平和体质、气虚体质、血虚体质、阴虚体质、阳虚体质。平时可按体质因人进补。

　　通讯员 颜英杰

　　交汇点南京晨报记者 钱鸣