昨日上午，由江苏省农业委员会、南京市农业委员会、建邺区发改局共同主办、各区农（林）业局、南京农学会、南京优质安全农产品行业协会协办的“2017南京市农产品质量安全宣传周”在建邺区万达广场举办。

　　如今西瓜甜是因为打“增甜针”了？买到的鸡蛋好看不好吃，我们碰到了“人造蛋”？对于这些微信圈疯狂转发的、人们对于食品安全担忧的诸多问题，食品安全、农业专家来到现场，解答南京市民对于农产品安全的各种困惑。

　　南京农产品合格率99.3%

　　“2017南京市农产品质量安全宣传周”昨日上午在建邺区万达广场举行，农业、食品安全专家、南京优质安全农产品行业协会等携手解答众多市民平时生活中、在农产品方面遇到的诸多疑问、疑虑。

　　“从目前掌握的情况看，市民食用的园艺蔬菜、水、畜、禽类产品，可以大胆食用，安全度和合格度非常高。”南京市农产品质量检测院的工作人员在“2017南京市农产品质量安全宣传周”上表示。记者了解到，农药残留一直是市民关注食品安全的重要方面，不少商家也会大打农药残留牌，推出各类去残留的高价商品。在南京农检人士看来，市民的这种担忧可能有些多虑了，甚至可以说有一些过度敏感。“我们从2016年数据分析不难看到，园艺蔬菜类的检测合格率高达98.6%。而水产品、畜产品的合格比例更高，市民使用的安全度更高。”数据显示，2016年全市地产农产品综合检测合格率达到99.3%，全市没有发生大的农产品质量安全事故。

　　青菜农药残留10分钟可检测

　　“现在检测蔬菜农药残留用快速检验的方式，10分钟就能看出这片青菜是否出现农药残留。”南京农检人士随机取出了几片青菜叶，泡在事先盛装的清水中，接着将触碰到菜叶的清水取样，盛放在指定试管中，并滴上相关试剂。专家告诉记者，染色剂呈现淡紫色，如果经过专用试剂滴入静止摆放5-8分钟，试剂变色了，那么就说明菜叶上有农药残留超标的情况。而工作人员连续尝试了多个青菜叶，均未检测出农药残留超标的情况。

　　视频谣言在朋友圈被疯转

　　朋友圈讨论农产品食品安全的问题很热，一些话题让人很忐忑。比如，西瓜好吃是因为打了“增甜针”，买的鸡蛋是“人造”的。这些究竟是不是真实的？

　　随着天气热了，很多人都会买西瓜吃，不少人会发现现在的西瓜上市早而且很甜，这会让人在购买西瓜时，对“西瓜打针”一事颇感担心。专家表示，传言中用注射器向西瓜注射甜蜜素或色素，在现实中既不科学，又根本缺乏可操作性。因为植物只能通过维管束组织才能吸收水分与营养，强行注入，只会在微小组织内扩散和积累，且会破坏西瓜瓜瓤组织。而且注射器向西瓜注射液体绝非容易的事情，费时费力，种植户根本划不来。

　　百姓在平时购买鸡蛋后会发现，一些鸡蛋蒸煮后，蛋黄像橡皮一样有韧性，另外，一些鸡蛋也时常出现“双黄蛋”，因此，“人造鸡蛋”的说法，在中老年人的微信圈传播一直很盛行。

　　对此，农业食品安全专家表示，如今鸡蛋的价格很低，当前人造鸡蛋成本很高，根本划不来，因此对人造鸡蛋的担忧是多余的。

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　　农产品安全“高考卷” 你能答对几道

　　1、蛋黄颜色与营养价值有关吗？

　　答：鸡蛋蛋黄颜色与营养价值、风味没有任何关联。

　　2、大米越白越有营养？糙米老年人要多吃？

　　答：大米精度是分级的，从营养角度看，大米不是越白越好，也不是越糙越好。

　　3、大米保质期和最佳食用期是什么？

　　答：大米的最佳食用期是收获后的3个月，早稻米在高温季节收获，后熟食用期较短，1个月内食用最佳。

　　4、反季节蔬菜能吃吗？

　　答：蔬菜安全与否和栽培季节无关，因此反季蔬菜并不安全是不能成立的。

　　5、黄瓜有“顶花带刺”，用了避孕药培植？

　　答：黄瓜顶花带刺与避孕药的使用毫无关系，避孕药是动物激素、对黄瓜生长发育没有影响。但一些生产者迎合部分消费者的喜好，使用了未经登记允许的植物生长调节剂。

　　交汇点南京晨报记者 黄阳阳 摄影报道