webwxgetmsgimg_副本.jpg
春天的味道丨清明螺 赛肥鹅
2023-03-20 09:58:00  来源:淮安发布  
1
听新闻

清明节到来前,万物生发,正是吃螺蛳的最佳时节。记者近日走访菜市场了解到,目前带壳螺蛳每斤价格7元左右,去壳螺蛳肉每斤价格20元左右。

去壳的螺蛳肉搭配新鲜春韭一起炒是绝佳的时令美味,吮吸带壳螺蛳带来的乐趣和享受也无可替代。资深大厨建议,刚买来的螺蛳要放在水里静养半天,让螺蛳吐净泥沙,然后清洗,再用大火爆炒,炒至螺蛳壳上的盖子掉落即可,炒的时间过长会让肉质变老。

医生提醒,螺蛳虽然味美,但其性寒,一次不要吃得太多,脾胃虚弱的人更要少吃,烹饪时可添加生姜、胡椒粉等热性调味品进行中和。(傅停停)

标签:
责编:邵佳 崔欣