中国江苏网6月13日淮安讯（通讯员 田敏 周莹 记者 张莎沙）为进一步弘扬盱眙龙虾美食文化，推动盱眙龙虾烹饪技艺的发展、创新，培养和选拔一批盱眙龙虾烹饪大师，6月12日，盱眙龙虾新味大赛正式拉开帷幕，来自全国各地的大厨们拿出看家本领，集聚盱眙比武过招。

本次大赛设盱眙龙虾“经典味道”和盱眙龙虾“创新滋味”两个项目，参赛单位分别制作一道“经典味道”盱眙龙虾和一道“创新滋味”盱眙龙虾；各地选拔后，在盱眙举办总决赛。比赛要求选手在40分钟内完成，对菜品在经典味道中加以创新改良并予以命名，如薄荷味、泡椒味、藤椒味、水果味、茶香味、咖喱味、芝士味、榴莲味等。经现场评分，大赛将产生盱眙龙虾十大经典味道作品、盱眙龙虾十大创新滋味作品。

现场各种新口味龙虾菜品色香味俱全。龙虾佛跳墙、贵妃龙虾泡炒米、西式龙虾榴莲酥、泰汁酥香焗龙虾、麦烤龙虾、巧克力焗龙虾等创新菜品引人注目。

来到后厨，来自全国各地的参赛选手各显神通。上海虾满堂文化传播有限公司的选手周邦正在细致地为菜品淋上黑胡椒汁，不久，这道“黄金黑胡椒龙虾”即将端上评委们的餐桌。“这次的菜品我准备了很久，希望能够在比赛中和各地同行们过过招，拿到优胜。”周邦说。