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菜市场里的美食丨鹅之道淮扬鹅庄
2022-04-11 10:05:00  来源:淮安发布  
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盐水鹅、麻辣鹅、酱鹅、鹅掌、鹅肠……樱花农贸市场东门斜对面的鹅之道淮扬鹅庄,玻璃柜中有各式各样以鹅为原材料做出的卤味。

下午5点左右,是店里顾客最多的时候。“给我来半只盐水鹅,再来点鹅掌......”作为常客,张女士说,想要买盐水鹅就得赶早,一般下午6点多就卖完了。店老板韦红告诉记者,盐水鹅咸鲜软嫩,是店里的特色,很受欢迎,不少顾客都会提前打电话来预约。

韦红在樱花农贸市场附近已经开店6年了,除了特色盐水鹅,在其他菜品的制作上也是精益求精。韦红说,每种菜品在制作时都会严格选材,不同品种的鹅适用于不同的菜品。去年韦红在网络平台开通了“鹅之道”账号,还接到了不少外地订单,获得了许多外地顾客的点赞。(高婷婷)

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责编:邵佳 崔欣