记者从淮安市市场监管局获悉，为进一步加强学校（含托幼机构）食堂及校园周边餐饮服务食品安全监管工作，从2月19日起，在全市开展2021年春季开学季学校食堂及校园周边餐饮单位食品安全专项检查，切实保障广大师生饮食安全。

昨天上午，市市场监管局、淮阴区市场监管局的执法人员对江苏省淮海中学的食堂及校园超市进行专项检查。据介绍，该校每日就餐人数在3000多人次。上午9点半，记者跟随执法人员走进食堂后厨加工区域，按照《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》的相关要求对该校食堂进行检查。在切配间里，记者看到，荤菜、蔬菜均分区域进行切配，且所有的刀具、案板等工具也标识区分；在烹饪区，虽然工作人员正在加工菜肴，但整体环境干净，没有明显的油渍污渍；在副食品存储间里，执法人员仔细检查各类商品的相关信息，包括保质期、厂名厂址、储存条件等，并随机对“家元鸡鲜精”、“味乐厨黑芝麻油”进行索票索证抽查。“总体检查情况良好，该食堂基本按照相关的操作流程和规范进行操作，只是散装食品的贮存上存在一些问题，需要标注相关的产品信息，我们已现场要求整改。”随后，执法人员来到了校园超市，对在售的各类食品进行检查。“我们主要检查是否是‘三无食品’，是否过保质期，价格标注是否规范等。”据现场的工作人员介绍说，整体检查情况良好，暂未发现有“三无产品”。

目前，全市共有各级各类学校食堂（包括托幼机构、中小学、大中专院校等）669家，中央厨房1家，集体用餐配送单位18家。本次食品安全专项行动的检查对象，包括各级各类学校食堂（包括托幼机构、中小学、大中专院校等）、中央厨房、集体用餐配送单位、持证代伙点及校园周边餐饮服务单位，重点对其许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备维护、餐饮具清洗消毒等关键环节控制点进行检查，对检查出的食品安全隐患督促相关单位立即整改并及时进行复查。此外，结合当地疫情防控工作要求，组织学校、涉校餐饮服务单位、校园周边餐饮服务单位食品安全管理人员开展食品安全知识学习培训和考试，进一步督促相关单位履行好食品安全主体责任，全面提升食品安全管理员对食品安全知识的掌握度。

■融媒体记者 金义旻

通讯员 封荣