凌晨5时许，大学城农贸市场里已是一派繁忙景象。卸菜、摆摊，52岁的经营户麻利地忙碌着，每一根豆角、每一个青椒，蒂归蒂、尖对尖，摆放得整齐划一。

黄学军做蔬菜生意已有20年，这一行的风餐露宿，他深有感触，特别是2016年6月前后的变化。“菜原来可以这样卖！”进入新建的大学城农贸市场后，老黄感慨地说。也就是从那时候起，黄学军积累了一大批忠实顾客，张老爹的孙子爱吃红烧肉，月季花园王奶奶爱吃素，中央美地刘大爷爱喝酒……老黄心里“门儿清”。“有一位顾客每天骑车6公里，从桥北那头赶过来买菜。”老黄自豪地说，人家信任是一方面，更重要的是这个菜场好啊，品类齐全，清清爽爽，谁不喜欢？

■融媒体记者

潘晓晔

通讯员 陈峥嵘

初心 打造全市“最好”的农贸市场

大学城农贸市场建成之前，这一带居民上街买菜就像赶集。“从凌晨四五点开始，文化路、明光路、明远路就喧嚣起来，上千个卖菜摊位在这里铺开，噪音扰民、垃圾遍地不说，拥挤的摊位和人群占领了宽阔的马路，逼得公交车改道、行人绕行。”淮安经济技术开发区市场监管局一分局副局长刘民权回忆说。

这一乱象随着大学城农贸市场2016年投入使用而得到改善。农贸市场的规模不小，光菜场就有7000平方米，加上小吃区域，总面积达到10000平方米以上。进入农贸市场，地面干干净净，就连下水道口也没有污渍和水迹；每一个柜台被擦得锃亮，每一份蔬菜都理得整整齐齐；最与众不同的是，无论是经营户还是顾客，每个人都是愉悦的。

“从运营的那一天起，我们就立志将其打造成全市‘最好’的农贸市场。”负责市场管理的淮安红旗渠商业管理服务有限公司负责人常勇说道，为此，管理方去了很多国内运营管理得好的农贸市场去“取经”，最终决定以“常州经验”为蓝本，打造一流的市场经营环境。

大学城农贸市场内装有中央空调，不仅顾客行走在其中感到凉爽舒适，对于经营户而言，这样的环境不仅怡人，更让他们的经营“提档升级”了。经营户朱文发告诉记者，从早上上好菜品后，他就完全可以“不操心”了，“中午我们回家休息，菜就摆在摊位上，低温的环境可以让这些蔬菜一直保持新鲜。”朱文发说，以前在室外摆摊的时候，不仅要来回运输，在夏季为了保持蔬菜的新鲜度，“只能不停地往菜上浇水，菜的口感也下降了，哪里比得上现在？”

环境 经营户感觉像在公司上班

“老潘，给我再来二斤牛肉。”“这种牛腱子肉可以吗？最好的肉了。”“行，给我剁两斤。”在农贸市场经营熟食生意的潘新良在玻璃柜台里笑意盈盈，手起刀落就切好了顾客需要的牛肉，从玻璃柜的窗口里，客人接过了牛肉，满意地离去了。

今年6月份，大学城农贸市场投入十多万元，将熟食区全部配备了玻璃柜台，并对顶部进行密封，有效地解决的熟食区域的“三防”问题。

“防鼠、防蝇、防尘”这“三防”问题是熟食经营管理的难点所在。“隔着纱网，顾客看不见商品觉得‘不方便’，卖家不能‘敞亮’地展示感到卖着‘不畅快’。”刘民权说道，哪怕是监管部门的工作人员不间断地巡访督查，都不能保证纱网“三防”到位，“你这边前脚刚走，他那边后脚就又把纱网掀上去了。”刘民权无奈地说道。

在多次的尝试和失败后，大学城农贸市场终于选定了现在的“三防”手段。“刚开始装上的时候，也觉得‘不方便’。”潘新良表示，“不过几天下来，自己也觉得这样卫生多了。”潘新良的老家在山东，他说自家那里的农贸市场从来没有这么整洁漂亮，“你看，连我们的服装都是统一的，感觉在这里卖菜，像在公司上班，让人有自豪感！”

舒心 买卖双方都笑意盈盈

舒心

家住幸福美地的黄奶奶每天上午都要到大学城农贸市场买菜。“跟儿子一家搬到这个小区没多久，很快我就发现这个菜市场不一般。”黄奶奶说道。

究竟如何不一般？黄奶奶说，自己买了一辈子菜，也挤了一辈子菜市场。“首先你得起早吧，去晚了只能捡到人家买剩的‘落脚货’；其次，一般菜市场都免不了有污水和气味，尤其是夏天或雨天，去一趟菜市场就是受罪哦。”但在大学城农贸市场，黄奶奶感受到原来买菜也可以是一件惬意的事情，“无论多久到，这里总有新鲜的菜，品种还特别多。地砖拖得跟我家的地板一样干净，气温也舒服，怎么都好。”

黄奶奶踱步到她经常买菜的周雪艳的摊点前，打算买一块凉粉。还没走近，周雪艳就带着热情的笑容招呼道：“奶奶来了啊，今天天气热哦，早点回去歇歇啊。”周雪艳告诉记者，“怡人的工作环境让人想不笑都难，对待顾客自然就更有热情了。”

记者了解到，当地政府还打算在大学城农贸市场附近建一个净菜加工中心，建成后，这座农贸市场将给周边五六万的服务人群带来更加便捷、健康、洁净的生活方式。