中国江苏网讯 食品小作坊事关舌尖大安全。面对小作坊零散的生产状态，如何守护市民的食品安全？今年以来，我市通过加强培训、标准引领、强化整治等举措，着力防控食品小作坊安全风险，进一步提升食品安全保障水平。

　　唐善东是蔬康酱汁制品的老板，他的作坊是清江浦区第一个拿到食品小作坊登记证的商家。他告诉记者，因为规模较小，作坊难以拿到食品生产许可证。现在的消费者非常注重食品安全，有“证”没“证”往往决定了产品的销路。食品小作坊登记证解决了企业的难题。

　　今年初，我市开展了食品小作坊摸底排查工作。初步统计，我市食品小作坊共涉及粮食加工品、食用植物油、肉制品、豆制品、糕点、蔬菜制品等类别，共计约892家。截至目前，全市共登记小作坊60家，建立公示栏57家。

　　我市在透明合格生产平台增加了食品小作坊版块，初步实现了网上申报功能。已完成登记工作的食品小作坊，通过完善数据，即可在透明食药监平台查看该小作坊的产品信息及加工环境，实现透明共治。

　　同时，我市以重点产品为突破口，在全市范围内开展生面食制品加工点的普查，启动生面食制品专项整治工作。对主要以生产、加工挂面为主的加工者，督促有条件的加工者提档升级，申办食品生产许可证，特别是对既生产挂面又加工生面食规模较大的加工者，进行集中管理，促进行业发展。对主要以加工生面食为主的、规模较小的加工者，要求其申领小作坊登记证。对现场制售生面食，同时销售其他企业挂面等产品的加工者，按要求领取食品经营许可证。注重加强对生食面制品加工者的管理，引导其积极整改存在问题，完善相关证照，推动加入淮安透明食药监平台，打造透明合格食品生产示范点；对整改后仍未达标，存在严重安全隐患的加工点，推动其转行转型，退出市场。

　　此外，加大抽验力度，通过公开招标，选择有实力的检验机构，按季度集中对生面食制品进行专项抽检，并及时对外公布抽检结果。建立生面食生产企业的红黑名单制度，并将生面食制品纳入学校食堂集中采购招标目录；对风险等级较高的，加大抽检力度，涉嫌违法的严肃查处并按要求加入黑名单。