执法人员检查学校食堂食品安全情况。

　　中国江苏网讯 年味似乎还未散去，学生已经迎来新的学期。新学期开始了，学校的食堂准备如何?记者从市食药监部门获悉，本月起我市开展春季学校食堂食品安全专项检查，昨天上午，记者跟随检查人员来到淮阴中学的食堂进行相关检查，检查整体情况良好。

　　上午10：20，记者来到了位于解放东路上的淮阴中学。走进食堂，因距离饭点还有一个多小时，所以这里显得格外安静。一排排摆放整齐的就餐桌椅，食堂工作人员正在紧张地工作着。执法人员首先来到张贴公示栏处，检查包括食品经营许可证、员工健康证等相关证件是否齐全，并进行登记后，走进后厨进行检查。

　　据介绍，淮中食堂的后厨分为蔬菜间、主食库、副食库、面点间、洗消间、操作间以及粗加工间等，因为每个房间储存的物品不同，所以要求也不同。在蔬菜间，记者看到这里整齐地摆放着西红柿、土豆、芹菜、茄子等相关蔬菜，每个品种放在各自的框子里。“我们每天都会有人来检查一下，看看蔬菜是否有霉变或者长芽，如果发现的话会立即处理掉。”食堂工作人员介绍。随后，在主食库间里，整齐地堆放着米、面、油，记者观察发现，这里地面整洁，墙面干净，没有看到蜘蛛网等脏物，而现场的工作人员也表示，每天有专人清洁墙面和地面，保证室内的干净。此外，这里堆放的食品都是经过招标统一采购的，生产日期都很新，他随手翻开一袋米，生产日期是2017年1月28日，“我们平时都很重视，对进货的品质把控很严。”在副食间里，这里堆放着食堂烹饪所需的所有调料，包括糖、盐、酱油、醋、味精和鸡精，“其他调味料都没有，学校把控很严。”执法人员仔细检查食品的相关信息，均是正规途径采购的产品，未发现过期产品。来到操作间，有2位厨师开始烧菜，相关的配菜已经准备就绪。执法人员打开冷柜，里面堆放着即将使用的半成品，比如各种肉馅、黑米糕等，每一个盒子都由盖子密封，并贴上标签标注时间。近一个小时的检查，执法人员从场外检查到后厨，大大小小几十个项目，“总体情况良好。”现场的执法人员说。

　　记者了解到，本次春季学校食堂食品安全专项检查共检查全市556家学校食堂，包括普通高校、中专院校、中小学、托幼机构以及学生集体用餐配送单位等，本月底将结束。主要检查餐饮服务提供者资质、食物中毒预防控制措施、从业人员健康及培训、环境卫生、设施设备维护、原料采购储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样及餐厨废弃物管理等是否符合规定要求;大宗食品统一采购、“透明安全餐饮平台”管理等制度是否落实到位。据悉，对检查中发现不符合要求的学校要进行追踪复查，确保整改到位。

　　据食药监局相关工作人员介绍，从目前检查的淮中食堂情况来看，食品安全总体情况良好。（记者 金义旻 通讯员 丁 剑）