发改轩 董心悦

本报讯 2023年“菜篮子”价格数据近期出炉，市场价格监测显示，2023年我市粮食价格小幅向上，禽价稳肉蛋价跌，水产品价格全线下跌，蔬菜价格有序波动。

2023年：水产、肉价跌，菜价波动

粮食价格小幅向上。1月受春节拉动粮食价格稳中带涨；2月至6月生产秩序基本恢复正常，市场需求逐步恢复，产销衔接水平提高，需求端呈现购销不旺局面，市场粮油价格稳中有降；三季度天气炎热，集体性消费减少，市场粮油价格持续稳中有降；四季度江苏省秋粮丰收，市场优质稻价格走高带动整体大米价格呈现上涨趋势。12月底，粳米（三级）、粳米（东北产，二级）、面粉（标准粉）零售均价比1月初分别涨8.64%、涨2.19%、跌14.06%。

禽价稳肉蛋价跌。1月至4月生猪出栏持续增加，猪肉价格持续回落；5月国内生猪市场迎来短暂“小阳春”，价格止跌企稳；6月肉类消费进入淡季，价格再度下滑；三季度散户以及规模猪企出栏节奏放缓，猪肉价格明显上涨；四季度南方地区消费缺乏实际利好价格回落。12月底，精瘦肉零售均价比1月初跌24.61%；白条鸡肉零售均价与1月初持平；鸡蛋零售均价比1月初跌6.42%。

水产品价格全线下跌。受春节需求拉动，1月淡水产品价格全线小幅上扬；2月至4月需求减弱，价格高位回落；5月至8月受市场供给“青黄不接”影响，加之入梅后环境对水产品养殖、运输造成影响，淡水鱼价格恢复性上涨；9月至12月湖海开禁，水产供应增加，价格持续回落。12月底草鱼、鲫鱼、鳊鱼零售均价比1月初分别跌12.22%、2.56%、3.64%。

蔬菜价格有序波动。1月份受春节影响，菜价明显上扬，节后受降温影响，菜价没有明显回落，后期随着蔬菜供应量增加价格季节性下滑；二季度气温升高，蔬菜生长周期缩短，上市量和品种不断增加，菜价持续回落；7月至9月，历经季节性台风、高温，加上地产菜上市量进入传统伏缺期，蔬菜价格小幅上涨；10月至11月，市场供应量不断上升，蔬菜价格有所下跌；元旦前蔬菜价格进入季节性上涨区间。12月底监测的32个蔬菜品种均价为4.46元，比1月初跌9.72%。

2024年：肉价或上升，菜价季节性涨跌

2023年我国粮食总产量总体产略大于需。国际市场方面，气候、供应链限制等因素仍将扰动2024年初的国际粮食市场。但我国水稻和小麦两大口粮仍将实现完全自给，呈现供强需弱局面，预计后期粮食价格将保持稳定。

猪肉价格前低后高。当前生猪产能仍高于正常保有量，猪价持续低迷。今年一季度行业去产能态势有望持续，生猪及猪肉供应小幅缩减，但整体供应充足，处于供大于求状态。随着去年年内亏损的持续，去年四季度母猪去化已经开始有所加速，或许会导致2024年下半年猪价出现一些起色。综合来看，预计后期猪价整年度呈向上的趋势，但上行过程预计相对平缓，高度有限。

2023年因季节性因素影响，全年蔬菜价格涨跌有序。年底进入冬季后，地产菜产量有所减少，受产量、天气、运输等多种因素影响，整体价格涨多跌少。预计今年本地气候的变化仍是菜价的决定性因素，价格仍将涨跌有序。