龚励 夏晨希 图文报道

昨天下午，我市在中吴宾馆召开2021“食美常州”餐饮高质量发展推进会，总结成果、交流经验、表彰先进，全力落实“532”发展战略，培育“食美常州”品牌，推动常州餐饮高质量发展。

会议认为，常州餐饮博采众长，包容并蓄，在沪宁线上久负盛名，近年来更是不断提档升级，进入经营业态多样化、投资主体多元化、经营模式连锁化、消费需求品质化、行业发展产业化的新阶段。

培育“食美常州”品牌一直是市委市政府关心关注的工作。2013年以来，市商务局已连续9年开展“唱响常州菜”活动。今年我市在促消费、树品牌、聚文化方面持续发力，“龙城嗨购节”美食促销持续火热，刺激居民消费；龙城一桌宴、地标美食大赛精彩纷呈，弘扬龙城美食文化；“样板厨房”整洁规范，树立餐饮行业标杆；汉江路美食风情街焕新登场，成为国庆期间的网红打卡地，这些活动极大提振了行业信心，丰富了消费市场。

疫情防控常态化对餐饮的发展提出了新要求，广大餐饮从业者更应主动求变，促进整个行业化危为机，不断前进。会议提出，一要面向未来，创新发展。餐饮行业发展要紧扣我市“打造国际化制造名城、长三角中轴枢纽”的总体发展定位，坚持保护、传承、创新，推动品牌化、连锁化、产业化发展，推动美食与农业、旅游、文创、会展等产业的融合，提高“食美常州”品牌的知名度和影响力。二要坚守品质，传承发展。进一步挖掘美食文化，整理经典菜谱、名人典故，举办论坛，传承技艺，完善标准，擦亮这张城市美食名片，提升常州餐饮在长三角区域的引领示范效应和中轴辐射功能，进而让常州餐饮走向全国，走向世界。三要守住底线，安全发展。当前，常州正在全面建设统筹发展和安全示范区，广大餐饮企业要不断树立安全发展意识，提高管理服务水平，同时要积极践行文明餐桌行动，落实常态化疫情防控措施，让餐饮安全有保障，让群众消费更放心。

会上，扬州大学教授马健鹰发表“打造地方餐饮品牌，发展美食旅游经济”主题演讲，发布安全生产、厉行节约、诚信经商倡议，并为2021“常州市样板厨房”单位授牌。

会前，我市在中吴宾馆举办了“中国常州地标美食制作技能大赛”，评选出12道地标名宴以及极富地方特色的地标美食。