中国江苏网2月23日讯  本月21日下午1点，左长霞送走最后一桌客人，终于得空坐下来开始吃午饭，“现在客人还不算多，等到了四五月份，忙到两三点都是常事”。

　　左长霞今年52岁，老家在安徽安庆，是仙姑村最早创办农家乐的，20年了。

　　去年10月起，以贤惠、致富、文明为标准，仙姑村面向全体村民开展首届“最美仙姑”评选活动。上个月，评选出6位“最美仙姑”。左长霞就是其中之一。

　　30年前，她跟随同乡离开老家，来到茅山茶场工作，“一样是采茶、炒茶，这边的工钱是老家的两三倍”。炒茶是一项从“火锅”里拿钱的活儿，茶叶杀青，要直接用手在超过100度的锅内不断翻炒，一双手经常被烫出泡。她在茶场认识了仙姑村小伙王志胜，两人结成夫妻。

　　5年后，离开效益不好的茶场，左长霞在村办厂上过班，开过小卖部，但家里条件一直不好，在村里大多数村民都砌楼房的时候，他们一家住的还是平房。

　　当时，村集体所有的仙姑招待所生意惨淡，左长霞心生想法：把招待所买下，不仅自家不用出钱砌新楼房，还能用来做生意。跟丈夫一合计，1997年底，两人借来5万元，买下了仙姑招待所。

　　为了节省开支，左长霞决定自己掌勺，但是街坊邻里都不大相信她的厨艺和能力。“开饭店头一年，有过整个星期一个客人都没有，早上去菜场买菜的钱都拿不出来。”左长霞选择薄利多销、多吃多送，为了打磨厨艺，她经常研究新菜品到深夜，每次客人走后收拾餐桌时，她都会留意每道菜还剩多少，以此来判断菜品味道是否需要改进。

　　一桌客人在吃，还有两三桌客人等，这在15年前，就成为左长霞饭店里常见的场景了。其中，最受客人喜爱的当属咸味农家菜，自制的咸猪蹄、咸鹅、咸鱼等吸引了外地游客慕名而来。

　　左长霞告诉记者，现在，光是咸猪蹄，她家一年就要卖掉20吨，很多都是销往南京、苏州等地的饭店。

　　乡村旅游的发展，让左长霞更加鼓足了干劲，2005年7月投入70多万元新建600平方米的楼房，用于扩大经营。不同于当年借5万元买招待所，新建楼房的钱都是她开饭店赚的。

　　今年，自正月初四开始营业到元宵节，平均每天都有超100人来店里吃饭，其中正月初五那天有22桌客人。扩大经营面积后，饭店从原来只能放下13桌增加到现在的超过30桌，每年净入超过20万元。

　　“选出的‘最美仙姑’，其实是对‘仙姑村’这个村名的最好诠释。”村党总支书记蒲斌说，发展乡村旅游，村里的妇女起到很大的推动作用。15家农家乐大多是由家庭主妇掌勺，帮厨的、做服务员的也都是村里的女性。

　　左长霞的儿子王新今年29岁，从去年开始在厨房做助手。对于未来，左长霞有自己的打算。20年的掌勺经历，就算有五六口锅一齐炒菜，她也从来没有记错哪口锅该放盐、哪口锅该加糖，“现在年纪大了，记性、精力都不如从前了”。她计划再做三四年，等媳妇生个二胎，自己就放下锅铲，歇下来专心带孙子。 陈玉婷